FAVORITPRODUKT
Chroma-saks – rustfrit stål · 21,6 cm | Craighill
Kotai er et fransk knivbrand fra Lille, grundlagt af Jérémie Plane. Inspireret af en rejse til Japan og købet af den første kniv på den berømte Kappabashi-gade i Tokyo, forener Kotai skarpheden og æstetikken fra japanske knive med robustheden fra vestlige knive. Hos Charles & Marie fører vi 10 Kotai-produkter.
Øst møder vest
Kotai-knive er en bevidst hybrid: Knivgeometrien og skærpeprofilen er baseret på japanske forbilleder, mens materialet (rustfrit stål af høj kvalitet) og slibningen er optimeret til vestlige krav om brugervenlighed og robusthed. Resultatet: Knive, der skærer præcist som japanske knive, men er mindre sarte.
Hos Charles & Marie: Knive, tilbehør & sæt
Sortimentet omfatter de vigtigste knivtyper: Gyuto (kokkekniv, 20 cm blad), Santoku (universalkniv, 18 cm), fileteringskniv (20 cm), brødkniv med takker (20 cm), Cleaver-hakkekniv (19 cm) samt grøntsags- og urtekniv (9 cm). Hver kniv leveres med en Saya-skede af træ og en gaveæske af bambus. Derudover: strygestål, dobbeltsidet slibesten (korn 1000/6000), kokkekniv-rulletaske (canvas & læder) samt Nomad Knife Set med 6 knive, strygestål og taske.
Ofte stillede spørgsmål
Hvad er Kotai?
Kotai er et fransk knivbrand fra Lille, der forener japansk knivpræcision med vestlig robusthed. Grundlagt af Jérémie Plane efter en inspirerende rejse til Japan.
Hvad er en Saya?
En Saya er en traditionel japansk knivskede af træ. Den beskytter knivbladet under opbevaring og transport. Hver Kotai-kniv leveres med en matchende Saya.
Hvad er forskellen på Gyuto og Santoku?
Gyuto (20 cm) er den japanske modpart til den vestlige kokkekniv — alsidig, med et let buet blad til at vippe med. Santoku (18 cm) er en universalkniv med et bredere, fladere blad, der er ideel til at hakke og skære grøntsager, fisk og kød.
Er Kotai-knive velegnede som gave?
Bambus-gaveæsken og Saya-skeden gør hver Kotai-kniv til et produkt, der er klar til at blive givet som gave. Nomad Knife Set er en eksklusiv gave til ambitiøse hobbykokke.
Hvordan plejer jeg Kotai-knive?
Håndvask anbefales, tørres af umiddelbart efter brug. Til vedligeholdelse af skarpheden er det medfølgende strygestål velegnet til regelmæssig brug, mens slibestenen (korn 1000/6000) bruges til grundig slibning.
Kotai hos Charles & Marie — Fransk-japanske køkkenknive med Saya & bambus-gaveæske. Gyuto, Santoku, sæt & tilbehør.
