KNIVSLIBER-SÆT | Dobbeltsidet SLIBESTEN 1000/6000 korn | Kotai

Med denne dobbeltsidede slibesten får dine knive deres oprindelige skarphed tilbage.
 
Kotai 1000/6000 korn slibesættet indeholder:
1 x dobbeltsidet keramisk slibesten med 1000/6000 korn.
1 x skridsikkert bambusunderlag for sikkerhed og komfort.
1 x 15°-vinkelføring for nem og præcis slibning.
1 x korund-stenafretter til at forlænge slibestenens levetid.
1 x vejledning til slibning.
 
Selv de bedste knive mister med tiden deres oprindelige skarphed.
Slibesten, også kaldet vandsten, anvendes til at slibe og skærpe knivsæggen.
 
Kotai 1000/6000 keramisk slibesten tilbyder dig to kornstørrelser: en fin 1000-korn til regelmæssig pleje af kniven og en endnu finere 6000-korn til den sidste finish af en knivskarp æg.
 
Sættet er ekstra stort (200 x 80 x 30 mm) for en mere jævn og lettere slibning og er dobbeltsidet, så du kan slibe dine knive fra start til slut med en enkelt sten.

Størrelse: 29x11x6 cm LxBxH

Kotai blev født som en bro mellem asiatisk og vestligt køkkengrej. Let, præcis og ultraharp som en japansk kniv, men alligevel rustfri, robust og meget holdbar som en tysk kniv. Alle fordele uden ulemperne, ingen kompromiser. "Kotai" betyder "solid" på japansk; holdbarhed og ydeevne er de definerende værdier bag Kotais kreationer.

Mange vil argumentere for, at japanske knive er de bedste i verden, så hvorfor bruger så få vestlige kokke dem? Efter at være flyttet fra sin hjemby i Frankrig til Asien - og fast besluttet på at fortsætte sin madlavningspassion - drog Kotai-grundlæggeren Jeremie Plane ud på en rejse, men opdagede, at knivverdenen grundlæggende var delt i to:
På den ene side japanske knive, der var skarpe og smukke, men også meget sarte og krævende i vedligeholdelsen.
På den anden side vestlige knive, der var holdbare og rustbestandige, men ikke nær så skarpe som deres asiatiske modstykker.

„Jeg tænkte, at der måtte findes et bedre alternativ. Jeg var besat af idéen og begyndte at tale med utallige knivsmede, designere, stålingeniører, professionelle kokke og almindelige hjemmekokke. Nogle af dem delte min frustration og sluttede sig til projektet.“

To år og en million prototyper senere blev KOTAI født: let, præcis og knivskarp som en japansk kniv, men alligevel rustfri, holdbar og let at vedligeholde som en tysk kniv. Kort sagt, en japansk kniv til kokkene i vesten.