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Tijeras Chroma – Acero inoxidable · 21,6 cm | Craighill
Kotai es una marca francesa de cuchillos de Lille, fundada por Jérémie Plane. Inspirada en un viaje a Japón y en la primera compra de un cuchillo en la famosa calle Kappabashi de Tokio, Kotai combina el filo y la estética de las hojas japonesas con la robustez de los cuchillos occidentales. En Charles & Marie ofrecemos 10 productos de Kotai.
Oriente se encuentra con Occidente
Los cuchillos Kotai son un híbrido consciente: la geometría de la hoja y el perfil de afilado se basan en modelos japoneses, mientras que el material (acero inoxidable de alta calidad) y el corte están optimizados para las exigencias occidentales de facilidad de mantenimiento y robustez. El resultado: cuchillos que cortan con la precisión de las hojas japonesas, pero que son menos delicados.
En Charles & Marie: cuchillos, accesorios y juegos
El surtido incluye los tipos de cuchillo más importantes: el Gyuto (cuchillo de chef, hoja de 20 cm), el Santoku (cuchillo multiusos, 18 cm), el cuchillo para filetear (20 cm), el cuchillo para pan dentado (20 cm), el cuchillo de carnicero Cleaver (19 cm) y el cuchillo para verduras y pelador (9 cm). Cada cuchillo viene con una funda de madera Saya y una caja de regalo de bambú. Además: chaira, piedra de afilar de doble cara (grano 1000/6000), bolsa enrollable para cuchillos de chef (lona y cuero) y el juego de cuchillos Nomad con 6 cuchillos, chaira y bolsa.
Preguntas frecuentes
¿Qué es Kotai?
Kotai es una marca francesa de cuchillos de Lille que combina la precisión de la hoja japonesa con la robustez occidental. Fundada por Jérémie Plane tras un inspirador viaje a Japón.
¿Qué es una Saya?
Una Saya es una funda tradicional japonesa de madera para cuchillos. Protege la hoja durante el almacenamiento y el transporte. Cada cuchillo Kotai se entrega con una Saya a juego.
¿Cuál es la diferencia entre el Gyuto y el Santoku?
El Gyuto (20 cm) es el equivalente japonés al cuchillo de chef occidental: versátil, con una hoja ligeramente curvada para balancear. El Santoku (18 cm) es un cuchillo multiusos con una hoja más ancha y plana, ideal para picar y cortar verduras, pescado y carne.
¿Son los cuchillos Kotai un buen regalo?
La caja de regalo de bambú y la funda Saya hacen que cada cuchillo Kotai sea un producto listo para regalar. El juego de cuchillos Nomad es un regalo de alta calidad para cocineros aficionados ambiciosos.
¿Cómo cuido los cuchillos Kotai?
Se recomienda lavar a mano y secar inmediatamente después de su uso. Para el mantenimiento, la chaira incluida es adecuada para un afilado regular, y la piedra de afilar (grano 1000/6000) para un afilado profundo.
Kotai en Charles & Marie: cuchillos de cocina franco-japoneses con Saya y caja de regalo de bambú. Gyuto, Santoku, juegos y accesorios.
