JUEGO DE AFILADORES | PIEDRA DE AFILAR de doble cara grano 1000/6000 | Kotai

Con esta piedra de afilar de doble cara, tus hojas recuperarán su filo original.
 
El set de afilado Kotai de grano 1000/6000 incluye:
1 x piedra de afilar de cerámica de doble cara con grano 1000/6000.
1 x base de bambú antideslizante para mayor seguridad y comodidad.
1 x guía de ángulo de 15° para un afilado fácil y preciso.
1 x piedra de rectificado de corindón para prolongar la vida útil de la piedra de afilar.
1 x guía de afilado.
 
Incluso las mejores hojas pierden su filo original con el tiempo.
Las piedras de afilar, también llamadas piedras de agua o piedras de afilado, se utilizan para pulir y afilar el filo de los cuchillos.
 
La piedra de afilar de cerámica Kotai 1000/6000 te ofrece dos granos: un grano fino de 1000 para el mantenimiento regular de la hoja y un grano aún más fino de 6000 para el toque final de una hoja afilada como una navaja.
 
El set es extra grande (200 x 80 x 30 mm) para un afilado más uniforme y sencillo, y de doble cara, para que puedas afilar tus cuchillos de principio a fin con una sola piedra.

Tamaño: 29x11x6 cm LxAnxAl

Kotai nació como un puente entre la cuchillería asiática y la occidental. Ligero, preciso y ultra afilado como un cuchillo japonés, pero inoxidable, robusto y muy duradero como un cuchillo alemán. Todas las ventajas sin los inconvenientes, sin concesiones. "Kotai" significa "sólido" en japonés; la durabilidad y el rendimiento son los valores determinantes detrás de las creaciones de Kotai.

Muchos dirían que los cuchillos japoneses son los mejores del mundo, entonces, ¿por qué los utilizan tan pocos chefs occidentales? Tras mudarse de su ciudad natal en Francia a Asia, y decidido a continuar su pasión por la cocina, el fundador de Kotai, Jeremie Plane, se embarcó en el viaje, pero descubrió que el mundo de los cuchillos estaba fundamentalmente dividido en dos:
Por un lado, los cuchillos japoneses, afilados y bellos, pero también muy delicados y que requieren mucho mantenimiento.
Por otro lado, los cuchillos occidentales, duraderos y resistentes a la corrosión, pero ni de lejos tan afilados como sus homólogos asiáticos.

«Pensé que tenía que haber una alternativa mejor. Me obsesioné con la idea y empecé a hablar con innumerables forjadores de cuchillas, diseñadores, ingenieros siderúrgicos, chefs profesionales y cocineros domésticos. Algunos de ellos compartieron mi frustración y se unieron al proyecto».

Dos años y un millón de prototipos después, nació KOTAI: ligero, preciso y afilado como un cuchillo japonés, pero a la vez inoxidable, duradero y fácil de cuidar como un cuchillo alemán. En resumen, un cuchillo japonés para los chefs de Occidente.