Olio extravergine di oliva biologico "Sous Chef" delicato · Bottiglia di vetro · 500 ml | O.E.L.

Per chi è il regalo perfetto Sous Chef nella bottiglia di vetro?

Per tutti coloro che cucinano ogni giorno e danno valore alla qualità autentica degli ingredienti, dall'appassionato di pasta al pasticciere esperto. La bottiglia di vetro sta bene su ogni piano di lavoro e segnala che chi la usa cucina con consapevolezza. È particolarmente adatta come pensiero per un trasloco, come regalo di compleanno per chi ama il buon gusto o come regalo di Natale per chi ha già tutto.

Cosa differenzia Sous Chef da "Oro Liquido"?

Entrambi gli oli provengono dalla stessa regione di Andania, in Messenia, e sono prodotti al 100% da olive Koroneiki. Sous Chef è volutamente delicato e leggermente fruttato, ideale per la cucina calda perché non sovrasta il gusto naturale degli ingredienti. "Oro Liquido", invece, è intenso, aromatico e naturalmente torbido: un olio da finitura per insalate, condimenti e piatti a crudo.

Si può davvero usare l'olio d'oliva per friggere?

Sì, questo mito è duro a morire, ma è stato smentito. L'olio extravergine d'oliva è stabile al calore fino a circa 180 °C, il che è più che sufficiente per friggere verdure, pesce, carne e persino cotolette alla viennese. L'alta percentuale di acidi grassi monoinsaturi (73,6 g per 100 ml) lo rende particolarmente stabile alle alte temperature. La dieta cretese, considerata per decenni la più sana al mondo, si basa proprio su questo principio.

Cosa significa Bird Safe per O.E.L. Berlin?

Bird Safe significa che tutte le olive vengono raccolte a mano durante il giorno, senza ricorrere alla raccolta meccanica notturna, durante la quale gli uccelli che riposano negli uliveti potrebbero essere uccisi. Gli uliveti di Andania sono gestiti secondo i metodi dell'agricoltura biologica tradizionale; nessun essere vivente più grande di un'unghia viene danneggiato durante la raccolta. Non è una strategia di marketing, ma un metodo di coltivazione concreto.

Posso ricaricare la bottiglia di vetro in futuro?

Sì, la bottiglia di vetro è stata esplicitamente concepita per essere ricaricata. O.E.L. Berlin offre a questo scopo la latta da 1 litro in banda stagnata, ermetica e protetta dalla luce, che raggiunge un tasso di riciclo del 91,1%, nettamente superiore al vetro (83,4%). In questo modo si risparmia sugli imballaggi e si mantiene la bella bottiglia sul piano di lavoro.

Cosa significa "estratto a freddo" e perché è importante?

L'estrazione a freddo significa che, dopo la raccolta, le olive vengono lavorate tramite centrifuga a decanter a una temperatura inferiore ai 27 °C. Questo limite di temperatura è prescritto dalla legge per la denominazione "extravergine" e protegge i preziosi polifenoli, le vitamine e gli aromi. Una temperatura di lavorazione più alta permetterebbe di estrarre più olio, ma degraderebbe significativamente la qualità dei nutrienti.

Sous Chef nella bottiglia di vetro è adatto anche come regalo aziendale?

Clicca su "Regali aziendali" nel menu in alto: lì troverai tutte le informazioni su quantità, condizioni e consulenza personalizzata.

Da dove proviene esattamente l'olio e perché Andania?

Andania è un piccolo villaggio nella regione della Messenia, nel Peloponneso, non lontano da Kalamata, la zona di produzione di olive più importante della Grecia. Il terreno sassoso, caldo ed estremamente secco mette a dura prova gli ulivi Koroneiki e i contadini, ma produce frutti particolarmente aromatici e poco amari. Il nostro partner Ilias vi pratica l'agricoltura biologica da oltre 30 anni con il suo frantoio.