NOMAD MESSENSET in ETUI | Professionele reismessenset | 6 messen, aanzetstaal en tas | Kotai

Aanbiedingsprijs€800,00

Inclusief btw. Verzendkosten berekend bij het afrekenen


Binnenkort op voorraad
Beschrijving
De Kotai Nomad professionele messenset bestaat uit 6 messen en 2 accessoires:
  • Groentemes
  • Gyuto
  • Santoku
  • Fileermes
  • Broodmes
  • Hakmes
  • Roltas van zeildoek en leer
  • Aanzetstaal

Koken opnieuw ontdekken
Snijden, hakken, dobbelen, julienne, brunoise... Goed eten begint met precies snijden. De scherpe slijping van 15 graden zorgt ervoor dat u tere ingrediënten niet beschadigt en hun versheid behoudt.

Duurzame prestaties
440C heeft een meer dan dubbel zo hoog koolstofgehalte als andere hoogwaardige staalsoorten. Het op HRC 59 hittebehandelde lemmet behoudt zijn vlijmscherpe snede snede na snede.

Ergonomisch gevormd
De perfecte gewichtsverdeling en het handgepolijste heft van pakkahout zijn zo ontworpen dat u moeiteloos door de hardste etenswaren kunt snijden, zonder in te leveren op comfort.

Technische details:
Ontdek alle technische beschrijvingen van de individuele artikelen in deze set bij de losse producten.

Kotai is ontstaan als brug tussen Aziatisch en westers kookbestek. Licht, precies en ultrascherp als een Japans mes, maar toch roestvrij, robuust en zeer duurzaam als een Duits mes. Alle voordelen zonder de nadelen, geen compromissen. "Kotai" betekent in het Japans „solide”; duurzaamheid en prestaties zijn de bepalende waarden achter de creaties van Kotai.

Velen zouden beweren dat Japanse messen de beste ter wereld zijn, waarom gebruiken zo weinig westerse koks ze dan? Na zijn verhuizing van zijn geboorteplaats in Frankrijk naar Azië - en vastbesloten om zijn passie voor koken voort te zetten - ging de oprichter van Kotai, Jeremie Plane, op reis, maar ontdekte dat de messenwereld in feite in tweeën was gedeeld:
Aan de ene kant Japanse messen, die scherp en mooi waren, maar ook erg kwetsbaar en onderhoudsgevoelig.
Aan de andere kant westerse messen, die duurzaam en roestbestendig waren, maar lang niet zo scherp als hun Aziatische tegenhangers.

„Ik dacht dat er een beter alternatief moest zijn. Ik was geobsedeerd door het idee en begon te praten met talloze messensmeden, ontwerpers, staalingenieurs, professionele koks en thuiskoks. Sommigen van hen deelden mijn frustratie en sloten zich bij het project aan.”

Twee jaar en een miljoen prototypes later werd KOTAI geboren: licht, precies en vlijmscherp als een Japans mes, maar toch roestvrij, duurzaam en onderhoudsvriendelijk als een Duits mes. Kortom, een Japans mes voor de chefs van het westen.

Aanbevelingen & alternatieven