MESSENSLIJPERSSET | Dubbelzijdige SLIJPSTEEN korrel 1000/6000 | Kotai

Met deze dubbelzijdige slijpsteen krijgen jouw messen hun oorspronkelijke scherpte terug.
 
De Kotai 1000/6000 korrel slijpset bevat:
1 x dubbelzijdige keramische slijpsteen met 1000/6000 korrel.
1 x antislip bamboe houder voor veiligheid en comfort.
1 x 15°-hoekgeleider voor eenvoudig en nauwkeurig slijpen.
1 x Corundum steenvlakker om de levensduur van de slijpsteen te verlengen.
1 x instructies voor het slijpen.
 
Zelfs de beste messen verliezen na verloop van tijd hun oorspronkelijke scherpte.
Aanzetstenen, ook wel waterstenen of slijpstenen genoemd, worden gebruikt voor het slijpen en scherpen van de meskant.
 
De Kotai 1000/6000 keramische slijpsteen biedt je twee korrelgroottes: een fijne 1000-korrel voor het regelmatig onderhoud van het lemmet en een nog fijnere 6000-korrel voor de laatste afwerking voor een vlijmscherp resultaat.
 
De set is extra groot (200 x 80 x 30 mm) voor een gelijkmatiger en gemakkelijker slijpproces en is dubbelzijdig, zodat je jouw messen van begin tot eind met één enkele steen kunt slijpen.

Afmetingen: 29x11x6 cm LxBxH

Kotai is ontstaan als brug tussen Aziatisch en westers kookgerei. Licht, nauwkeurig en vlijmscherp als een Japans mes, maar toch roestvrij, robuust en zeer duurzaam als een Duits mes. Alle voordelen zonder de nadelen, geen compromissen. "Kotai" betekent in het Japans "solide"; duurzaamheid en prestaties zijn de bepalende waarden achter de creaties van Kotai.

Velen zouden beweren dat Japanse messen de beste ter wereld zijn, dus waarom gebruiken zo weinig westerse koks ze? Na de verhuizing van zijn geboortestad in Frankrijk naar Azië – vastbesloten om zijn kookpassie voort te zetten – ging de oprichter van Kotai, Jeremie Plane, op onderzoek uit, maar merkte dat de messenwereld in feite in tweeën was gedeeld:
Aan de ene kant Japanse messen, die scherp en mooi waren, maar ook erg kwetsbaar en onderhoudsintensief.
Aan de andere kant westerse messen, die duurzaam en roestbestendig waren, maar lang niet zo scherp als hun Aziatische tegenhangers.

„Ik dacht dat er een beter alternatief moest zijn. Ik was geobsedeerd door het idee en begon met talloze messensmeden, ontwerpers, staalingenieurs, professionele koks en hobbykoks te praten. Enkelen van hen deelden mijn frustratie en sloten zich bij het project aan.“

Twee jaar en een miljoen prototypes later werd KOTAI geboren: licht, nauwkeurig en vlijmscherp als een Japans mes, maar toch roestvrij, duurzaam en onderhoudsvriendelijk als een Duits mes. Kortom, een Japans mes voor de chefs van het Westen.