Økologisk olivenolie "Flydende guld" – Glasflaske · 500 ml | O.E.L.

Til hvem er "Flydende guld" i glasflasken den rette gave?

Til alle, der ikke bare hælder "olivenolie" over maden, når de laver mad og spiser, men som ønsker at forfine bevidst. Flydende guld er gaven til folk, der allerede har en god hverdagsolie – og som nu vil lære den finishing-olie at kende, der løfter en ret til et nyt niveau. Den er velegnet som en lille gave til feinschmeckere, som julegave til kokke eller som en særlig tak.

Hvad adskiller "Flydende guld" fra Sous Chef?

Flydende guld er intens, aromatisk, ufiltreret og naturuklar – med 635 mg/kg polyphenoler og aromaer af nyslået græs, grønne nødder og citrusnoter. Det er finishing-olien, man drypper koldt over salater, dips og færdige retter. Sous Chef er mild og udviklet til varme retter. Begge stammer fra Andania og er 100 % Koroneiki.

Hvad betyder naturuklar, og hvorfor er det et kvalitetsstempel?

Naturuklar betyder, at olien ikke er blevet filtreret efter koldpresningen – den indeholder stadig små partikler fra olivenfrugten, som bærer de fine aromaer og værdifulde indholdsstoffer. Mange billige olier filtreres for at holde længere og se klarere ud – men derved går aromaer og polyphenoler tabt. Naturuklar er det mest uforandrede, levende produkt direkte fra møllen.

Hvad betyder 635 mg/kg polyphenoler?

Polyphenoler er sekundære plantestoffer med en antioxidativ virkning – de er også ansvarlige for den karakteristiske pebrede smag og den "raske" afslutning på gode olivenolier. Med 635 mg/kg ligger Flydende guld væsentligt over gennemsnittet for gængse olivenolier. Denne værdi er laboratorieanalytisk dokumenteret og kan ses på O.E.L.'s hjemmeside.

Kan jeg genopfylde glasflasken senere?

Ja – 500 ml glasflasken har en doseringshældetud og er designet som en genbrugsbeholder. 1-liters dunken af hvidblik (genanvendelseskvote på 91,1 %) fungerer som genopfyldningsbeholder. På den måde sparer man emballage og får på sigt et bedre forhold mellem pris og liter.

Er Flydende guld også velegnet som firmagave?

Klik på "Firmagaver" i menuen ovenfor – der finder du alle informationer om mængder, betingelser og personlig rådgivning.

Hvor kommer Flydende guld fra, og hvem står bag?

Bag Flydende guld står partner Ilias, økologisk landmand fra Andania, en lille landsby i regionen Messenien nær Kalamata på Peloponnes. Ilias har dyrket sine lunde efter økologiske principper i over 30 år, høster udelukkende i hånden (Bird Safe) og forarbejder olien på sin egen mølle direkte på stedet. Grundlæggerne Simone og Clara overværer høst og produktion personligt hvert år.

Hvorfor er bitterhed ikke en fejl ved Flydende guld?

Bitterhed og den "raske", pebrede afslutning er kvalitetsstempler for frisk olivenolie, der er rig på polyphenoler – mange forveksler dette med harskhed, hvilket ville være en reel fejl. Ved Flydende guld opstår denne livlighed gennem det høje polyphenolindhold og den skånsomme forarbejdning direkte efter høsten. En olie uden denne afslutning ville være et tegn på, at meget af det, der gør den værdifuld, var gået tabt.