SET COLTELLI NOMAD con BORSA | Set di COLTELLI professionali da viaggio | 6 coltelli, acciaino e borsa | Kotai
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Sicurezza del prodotto
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Descrizione
- Spelucchino
- Gyuto
- Santoku
- Coltello per sfilettare
- Coltello per pane
- Mannaia
- Borsa avvolgibile in tela e pelle
- Acciaino
Riscoprire la cucina
Affettare, sminuzzare, tagliare a dadini, alla julienne, brunoise... Una buona cucina inizia con un taglio preciso. L'affilatura a 15 gradi assicura di non danneggiare gli ingredienti delicati e di preservarne la freschezza.
Prestazioni durature
L'acciaio 440C ha un contenuto di carbonio più che doppio rispetto ad altri acciai di alta qualità. La lama, trattata termicamente a 59 HRC, mantiene il suo filo affilato come un rasoio taglio dopo taglio.
Design ergonomico
La perfetta distribuzione del peso e il manico in legno di Pakka lucidato a mano sono stati progettati per consentirti di tagliare senza sforzo anche gli alimenti più duri, senza rinunciare al comfort.
Dettagli tecnici:
Si prega di consultare tutte le descrizioni tecniche dei singoli articoli di questo set nelle schede dei singoli prodotti.
Kotai nasce come ponte tra la coltelleria asiatica e quella occidentale. Leggero, preciso e ultra-affilato come un coltello giapponese, ma inossidabile, robusto e molto resistente come un coltello tedesco. Tutti i vantaggi senza gli svantaggi, senza compromessi. "Kotai" in giapponese significa "solido"; durata e prestazioni sono i valori determinanti dietro le creazioni Kotai.
Molti sosterrebbero che i coltelli giapponesi siano i migliori al mondo, quindi perché ne usano così pochi gli chef occidentali? Dopo essersi trasferito dalla sua città natale in Francia in Asia - e determinato a continuare la sua passione per la cucina - il fondatore di Kotai, Jeremie Plane, si è messo in viaggio, scoprendo però che il mondo dei coltelli era sostanzialmente diviso in due:
Da una parte i coltelli giapponesi, affilati e belli, ma anche molto delicati e bisognosi di manutenzione.
Dall'altra i coltelli occidentali, durevoli e resistenti alla ruggine, ma non così affilati come le loro controparti asiatiche.
“Ho pensato che dovesse esserci un'alternativa migliore. Ero ossessionato dall'idea e ho iniziato a parlare con innumerevoli fabbri, designer, ingegneri dell'acciaio, chef professionisti e cuochi amatoriali. Alcuni di loro hanno condiviso la mia frustrazione e si sono uniti al progetto.”
Due anni e un milione di prototipi dopo, è nata KOTAI: leggera, precisa e affilata come un coltello giapponese, ma inossidabile, durevole e facile da mantenere come un coltello tedesco. In breve, un coltello giapponese per gli chef dell'Occidente.
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