SET AFFILTELLI | PIETRA PER AFFILARE a doppia faccia grana 1000/6000 | Kotai

Con questa pietra per affilare a doppia faccia, le tue lame ritroveranno la loro affilatura originale.
 
Il set di affilatura Kotai a grana 1000/6000 include:
1 x pietra per affilare in ceramica a doppia faccia con grana 1000/6000.
1 x base in bambù antiscivolo per sicurezza e comfort.
1 x guida angolare da 15° per un'affilatura facile e precisa.
1 x pietra correttiva in corindone per prolungare la durata della pietra per affilare.
1 x guida all'affilatura.
 
Anche le migliori lame perdono la loro affilatura originale nel tempo.
Le pietre per affilare, note anche come pietre ad acqua, vengono utilizzate per levigare e affilare il filo dei coltelli.
 
La pietra per affilare in ceramica Kotai 1000/6000 ti offre due grane: una grana 1000 fine per la manutenzione regolare della lama e una grana 6000 ancora più fine per il tocco finale di una lama affilata come un rasoio.
 
Il set è extra grande (200 x 80 x 30 mm) per un'affilatura più uniforme e facile, ed è a doppia faccia, così da poter affilare i tuoi coltelli dall'inizio alla fine con un'unica pietra.

Dimensioni: 29x11x6 cm LxPxA

Kotai è nata come ponte tra la coltelleria asiatica e quella occidentale. Leggera, precisa e ultra-affilata come un coltello giapponese, ma inossidabile, robusta e molto resistente come un coltello tedesco. Tutti i vantaggi senza gli svantaggi, senza compromessi. "Kotai" significa "solido" in giapponese; durata e prestazioni sono i valori fondamentali dietro le creazioni di Kotai.

Molti sosterrebbero che i coltelli giapponesi siano i migliori al mondo, quindi perché così pochi chef occidentali li usano? Dopo essersi trasferito dalla sua città natale in Francia in Asia - e determinato a continuare la sua passione per la cucina - il fondatore di Kotai, Jeremie Plane, si è messo in viaggio, ma ha scoperto che il mondo dei coltelli era fondamentalmente diviso in due:
Da un lato i coltelli giapponesi, affilati e belli, ma anche molto delicati e bisognosi di manutenzione.
Dall'altro lato i coltelli occidentali, durevoli e resistenti alla ruggine, ma non affilati quanto le loro controparti asiatiche.

“Ho pensato che dovesse esserci un'alternativa migliore. Ero ossessionato dall'idea e ho iniziato a parlare con innumerevoli fabbri, designer, ingegneri dell'acciaio, chef professionisti e cuochi casalinghi. Alcuni di loro hanno condiviso la mia frustrazione e si sono uniti al progetto.”

Due anni e un milione di prototipi dopo, è nata KOTAI: leggera, precisa e affilata come un rasoio come un coltello giapponese, ma comunque inossidabile, durevole e facile da mantenere come un coltello tedesco. In breve, un coltello giapponese per gli chef dell'Occidente.