JAPAN: IL RICETTARIO VEGETARIANO - libro di cucina vegetariana | Nancy Singleton Hachisu | PHAIDON Editore
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Descrizione
In questa nuova raccolta di ricette, Nancy Singleton Hachisu, la principale autrice di cucina casalinga giapponese, presenta piatti vegetariani giapponesi, facendo scoprire gli squisiti sapori dell'elegante cucina nipponica anche a chi segue un'alimentazione a base vegetale o desidera ridurre il consumo di carne e pesce.
Le ricette sono suddivise in base ai metodi di preparazione – condite, marinate in aceto, fritte, stufate, cotte al vapore, saltate, grigliate, messe in salamoia e dolci – e Hachisu condivide la sua competenza sugli ingredienti, sulla cultura e sulle tradizioni di questo stile culinario unico.
Informazioni sull'autrice:
Nancy Singleton Hachisu è originaria della California e dal 1988 vive nella prefettura di Saitama con il marito giapponese, un agricoltore. È l'autrice vincitrice del James Beard Award di cinque libri, tra cui Japan: The Vegetarian Cookbook e Japan: The Cookbook. Hachisu ha scritto per The Art of Eating, Lucky Peach, Saveur, Food & Wine, Travel & Leisure, National Geographic Food e BBC Travel, ed è apparsa nell'episodio „Salt“ della serie Netflix Sale, grasso, acido, calore.
Dettagli del prodotto:
| Editore | PHAIDON |
|---|---|
| Autrice | Nancy Singleton Hachisu |
| Lingua | Inglese |
| Dimensioni | 27 x 18 cm |
| Numero di pagine | 368 pagine |
| Illustrazioni | 124 illustrazioni |
| Formato | copertina rigida |
| ISBN | 9781838666279 |
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