{"product_id":"gyotu-chef-knife-kochmesser-holzerne-saya-bambus-geschenkbox-20cm-klinge-kotai","title":"GYUTO Koksmes | KOCHMESSER | houten Saya \u0026 bamboe geschenkdoos | 20cm lemmet | Kotai","description":"Dit is het \u003cstrong\u003eGyuto-koksmes van Kotai\u003c\/strong\u003e met een lemmet van 20 cm.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDe Gyuto is het Japanse equivalent van het koksmes; wendbaar en goed uitgebalanceerd voor een comfortabele grip, en geschikt voor het snijden van alles behalve botten en bevroren voedsel.\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e100% handgemaakt\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eUltrascherp Japans 440C-roestvrij staal met een hoog koolstofgehalte\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eVerborgen full-tang constructie\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eHandvat van zwart pakkahout\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eHRC-hardheid: 59-60\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eGewicht: 198g\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ePerfect uitgebalanceerd\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eRoestvrij\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eHouten Saya (schede of lemmetbeschermer) inbegrepen bij elk mes\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eLevenslange garantie\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003cbr\u003eDit mes is een combinatie van een Japans en een Duits lemmetprofiel. De licht gebogen buik maakt een wiegende beweging mogelijk voor moeiteloos hakken en snijden, terwijl de verlaagde punt precisiewerk vergemakkelijkt.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDe \"Tsuchime\" 槌目 (gehamerde) afwerking creëert kleine luchtzakjes tussen het lemmet en het gesneden product. Deze eeuwenoude Japanse methode vermindert de luchtweerstand en voorkomt zo dat voedsel aan het lemmet blijft plakken.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eHet 1,8 mm dunne lemmet maakt precieze en scherpe sneden mogelijk die zelfs de meest delicate ingrediënten niet pletten en de volledige smaak behouden.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTechnische details:\u003cbr\u003eLemmetlengte \/ Totale lengte: 20 cm (8\") \/ 33 cm (13\")\u003cbr\u003eGewicht: 198 g (7 ounce)\u003cbr\u003eDikte aan de rugzijde: 2,0 mm\u003cbr\u003eLemmethoek: 15˚, 50\/50 symmetrische slijping\u003cbr\u003eMateriaal van het lemmet: 440C-roestvrij staal met een hoog koolstofgehalte\u003cbr\u003eHardheid van het lemmet: HRC 60 +\/- 1\u003cbr\u003eWarmtebehandeling van het staal: Cryogeen\u003cbr\u003eMateriaal van het handvat: Zwart handgepolijst pakkahout\n\u003chr\u003e\u003cbr\u003eKotai werd geboren als brug tussen Aziatisch en westers keukengerei. Licht, precies en ultrascherp als een Japans mes, maar toch roestvrij, robuust en zeer duurzaam zoals een Duits mes. Alle voordelen zonder de nadelen, geen compromissen. \"Kotai\" betekent in het Japans \"solide\"; duurzaamheid en prestaties zijn de bepalende waarden achter de creaties van Kotai.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVelen zouden beweren dat Japanse messen de beste ter wereld zijn, dus waarom gebruiken zo weinig westerse koks ze? Na zijn verhuizing van zijn geboorteland Frankrijk naar Azië – en vastbesloten om zijn passie voor koken voort te zetten – ging de oprichter van Kotai, Jeremie Plane, op reis, maar ontdekte dat de messenwereld in feite in tweeën was gespleten:\u003cbr\u003eAan de ene kant Japanse messen, die scherp en mooi waren, maar ook erg kwetsbaar en onderhoudsgevoelig.\u003cbr\u003eAan de andere kant westerse messen, die duurzaam en roestbestendig waren, maar lang niet zo scherp als hun Aziatische tegenhangers.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e“Ik dacht dat er een beter alternatief moest zijn. Ik raakte geobsedeerd door het idee en begon te praten met talloze messensmeden, ontwerpers, staalingenieurs, professionele koks en thuiskoks. Enkele van hen deelden mijn frustratie en sloten zich bij het project aan.”\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTwee jaar en een miljoen prototypes later werd KOTAI geboren: licht, precies en vlijmscherp als een Japans mes, maar toch roestvrij, duurzaam en onderhoudsvriendelijk als een Duits mes. Kortom, een Japans mes voor de chefs in het Westen.","brand":"Kotai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43717164368140,"sku":"KOT_0002_00_00","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0065\/0104\/0226\/products\/Kotai-Knife-Set-couteaux-Messer-gyuto-japanese-chef-knife-knive-Kochmesser-beans-onBlack-2130_cecdc004-687b-4839-8d55-7078fd84d085.jpg?v=1665092678","url":"https:\/\/chirlesindmirie.com\/nl\/products\/gyotu-chef-knife-kochmesser-holzerne-saya-bambus-geschenkbox-20cm-klinge-kotai","provider":"Charles \u0026 Marie's Design- \u0026 Geschenke-Shop","version":"1.0","type":"link"}