{"title":"Kotai","description":"\u003cp style=\"text-align:center;font-size:15px;color:#222;margin:0 auto 8px;max-width:680px;letter-spacing:0.3px;\"\u003eKotai — Frans-Japanse keukenmessen uit Rijsel, met Saya-schede en bamboe geschenkdoos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align:center;font-size:12px;color:#999;margin:0 auto;letter-spacing:1.5px;text-transform:uppercase;\"\u003eFrankrijk · Japan · Keukenmessen · Santoku · Gyuto · Roestvrij staal · Saya · Geschenkdoos\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"messerscharfer-set-zweiseitiger-schleifstein-1000-6000-korn-kotai","title":"MESSENSLIJPERSSET | Dubbelzijdige SLIJPSTEEN korrel 1000\/6000 | Kotai","description":"Met deze dubbelzijdige slijpsteen krijgen jouw messen hun oorspronkelijke scherpte terug.\u003cbr\u003e \u003cbr\u003eDe \u003cstrong\u003eKotai 1000\/6000 korrel slijpset\u003c\/strong\u003e bevat:\u003cbr\u003e1 x dubbelzijdige keramische slijpsteen met 1000\/6000 korrel.\u003cbr\u003e1 x antislip bamboe houder voor veiligheid en comfort.\u003cbr\u003e1 x 15°-hoekgeleider voor eenvoudig en nauwkeurig slijpen.\u003cbr\u003e1 x Corundum steenvlakker om de levensduur van de slijpsteen te verlengen.\u003cbr\u003e1 x instructies voor het slijpen.\u003cbr\u003e \u003cbr\u003eZelfs de beste messen verliezen na verloop van tijd hun oorspronkelijke scherpte.\u003cbr\u003eAanzetstenen, ook wel waterstenen of slijpstenen genoemd, worden gebruikt voor het slijpen en scherpen van de meskant.\u003cbr\u003e \u003cbr\u003eDe Kotai 1000\/6000 keramische slijpsteen biedt je twee korrelgroottes: een fijne 1000-korrel voor het regelmatig onderhoud van het lemmet en een nog fijnere 6000-korrel voor de laatste afwerking voor een vlijmscherp resultaat.\u003cbr\u003e \u003cbr\u003eDe set is extra groot (200 x 80 x 30 mm) voor een gelijkmatiger en gemakkelijker slijpproces en is dubbelzijdig, zodat je jouw messen van begin tot eind met één enkele steen kunt slijpen.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAfmetingen: 29x11x6 cm LxBxH\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eKotai is ontstaan als brug tussen Aziatisch en westers kookgerei. Licht, nauwkeurig en vlijmscherp als een Japans mes, maar toch roestvrij, robuust en zeer duurzaam als een Duits mes. Alle voordelen zonder de nadelen, geen compromissen. \"Kotai\" betekent in het Japans \"solide\"; duurzaamheid en prestaties zijn de bepalende waarden achter de creaties van Kotai.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVelen zouden beweren dat Japanse messen de beste ter wereld zijn, dus waarom gebruiken zo weinig westerse koks ze? Na de verhuizing van zijn geboortestad in Frankrijk naar Azië – vastbesloten om zijn kookpassie voort te zetten – ging de oprichter van Kotai, Jeremie Plane, op onderzoek uit, maar merkte dat de messenwereld in feite in tweeën was gedeeld:\u003cbr\u003eAan de ene kant Japanse messen, die scherp en mooi waren, maar ook erg kwetsbaar en onderhoudsintensief.\u003cbr\u003eAan de andere kant westerse messen, die duurzaam en roestbestendig waren, maar lang niet zo scherp als hun Aziatische tegenhangers.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e„Ik dacht dat er een beter alternatief moest zijn. Ik was geobsedeerd door het idee en begon met talloze messensmeden, ontwerpers, staalingenieurs, professionele koks en hobbykoks te praten. Enkelen van hen deelden mijn frustratie en sloten zich bij het project aan.“\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTwee jaar en een miljoen prototypes later werd KOTAI geboren: licht, nauwkeurig en vlijmscherp als een Japans mes, maar toch roestvrij, duurzaam en onderhoudsvriendelijk als een Duits mes. Kortom, een Japans mes voor de chefs van het Westen.","brand":"Kotai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43717034311948,"sku":"KOT_0001_00_00","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0065\/0104\/0226\/products\/Kotai-Sharpening-Set-grinding-Stone-Schleifstein-Messerschaerfer-all-parts-of-set-onWhite-2130.jpg?v=1665076256"},{"product_id":"gyotu-chef-knife-kochmesser-holzerne-saya-bambus-geschenkbox-20cm-klinge-kotai","title":"GYUTO Koksmes | KOCHMESSER | houten Saya \u0026 bamboe geschenkdoos | 20cm lemmet | Kotai","description":"Dit is het \u003cstrong\u003eGyuto-koksmes van Kotai\u003c\/strong\u003e met een lemmet van 20 cm.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDe Gyuto is het Japanse equivalent van het koksmes; wendbaar en goed uitgebalanceerd voor een comfortabele grip, en geschikt voor het snijden van alles behalve botten en bevroren voedsel.\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e100% handgemaakt\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eUltrascherp Japans 440C-roestvrij staal met een hoog koolstofgehalte\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eVerborgen full-tang constructie\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eHandvat van zwart pakkahout\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eHRC-hardheid: 59-60\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eGewicht: 198g\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ePerfect uitgebalanceerd\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eRoestvrij\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eHouten Saya (schede of lemmetbeschermer) inbegrepen bij elk mes\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eLevenslange garantie\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003cbr\u003eDit mes is een combinatie van een Japans en een Duits lemmetprofiel. De licht gebogen buik maakt een wiegende beweging mogelijk voor moeiteloos hakken en snijden, terwijl de verlaagde punt precisiewerk vergemakkelijkt.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDe \"Tsuchime\" 槌目 (gehamerde) afwerking creëert kleine luchtzakjes tussen het lemmet en het gesneden product. Deze eeuwenoude Japanse methode vermindert de luchtweerstand en voorkomt zo dat voedsel aan het lemmet blijft plakken.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eHet 1,8 mm dunne lemmet maakt precieze en scherpe sneden mogelijk die zelfs de meest delicate ingrediënten niet pletten en de volledige smaak behouden.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTechnische details:\u003cbr\u003eLemmetlengte \/ Totale lengte: 20 cm (8\") \/ 33 cm (13\")\u003cbr\u003eGewicht: 198 g (7 ounce)\u003cbr\u003eDikte aan de rugzijde: 2,0 mm\u003cbr\u003eLemmethoek: 15˚, 50\/50 symmetrische slijping\u003cbr\u003eMateriaal van het lemmet: 440C-roestvrij staal met een hoog koolstofgehalte\u003cbr\u003eHardheid van het lemmet: HRC 60 +\/- 1\u003cbr\u003eWarmtebehandeling van het staal: Cryogeen\u003cbr\u003eMateriaal van het handvat: Zwart handgepolijst pakkahout\n\u003chr\u003e\u003cbr\u003eKotai werd geboren als brug tussen Aziatisch en westers keukengerei. Licht, precies en ultrascherp als een Japans mes, maar toch roestvrij, robuust en zeer duurzaam zoals een Duits mes. Alle voordelen zonder de nadelen, geen compromissen. \"Kotai\" betekent in het Japans \"solide\"; duurzaamheid en prestaties zijn de bepalende waarden achter de creaties van Kotai.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVelen zouden beweren dat Japanse messen de beste ter wereld zijn, dus waarom gebruiken zo weinig westerse koks ze? Na zijn verhuizing van zijn geboorteland Frankrijk naar Azië – en vastbesloten om zijn passie voor koken voort te zetten – ging de oprichter van Kotai, Jeremie Plane, op reis, maar ontdekte dat de messenwereld in feite in tweeën was gespleten:\u003cbr\u003eAan de ene kant Japanse messen, die scherp en mooi waren, maar ook erg kwetsbaar en onderhoudsgevoelig.\u003cbr\u003eAan de andere kant westerse messen, die duurzaam en roestbestendig waren, maar lang niet zo scherp als hun Aziatische tegenhangers.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e“Ik dacht dat er een beter alternatief moest zijn. Ik raakte geobsedeerd door het idee en begon te praten met talloze messensmeden, ontwerpers, staalingenieurs, professionele koks en thuiskoks. Enkele van hen deelden mijn frustratie en sloten zich bij het project aan.”\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTwee jaar en een miljoen prototypes later werd KOTAI geboren: licht, precies en vlijmscherp als een Japans mes, maar toch roestvrij, duurzaam en onderhoudsvriendelijk als een Duits mes. Kortom, een Japans mes voor de chefs in het Westen.","brand":"Kotai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43717164368140,"sku":"KOT_0002_00_00","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0065\/0104\/0226\/products\/Kotai-Knife-Set-couteaux-Messer-gyuto-japanese-chef-knife-knive-Kochmesser-beans-onBlack-2130_cecdc004-687b-4839-8d55-7078fd84d085.jpg?v=1665092678"},{"product_id":"santoku-mehrzweckmesser-holzerne-saya-bambus-geschenkbox-18cm-klinge-kotai","title":"SANTOKU | ALLROUNDMES | houten Saya \u0026 bamboe geschenkdoos | 18 cm lemmet | Kotai","description":"Dit is het \u003cstrong\u003eSantuko (universeel mes) van Kotai\u003c\/strong\u003e met een 18 cm lang lemmet.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEen Santoku is een Japans universeel keukenmes. De naam betekent \"drie deugden\", want het veelzijdige lemmet is ideaal voor het hakken van groenten en fruit, het snijden van vlees en het bereiden van vis. De \"kullenschuim\" (een rij holgeslepen kuiltjes) vermindert de weerstand, zodat het lemmet gemakkelijker door de etenswaren glijdt.\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e100% handgemaakt\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eUltrascherp Japans 440C-roestvrij staal met een hoog koolstofgehalte\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eVerborgen, doorlopende angel\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eHandvat van zwart pakkahout\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eHRC-hardheid: 59-60\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eGewicht: 189g\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ePerfect uitgebalanceerd\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eRoestvrij\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eHouten Saya (schede of lemmetbeschermer) inbegrepen bij elk mes\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eLevenslange garantie\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003cbr\u003eHet dunne lemmet van de Santoku maakt nauwkeurige en scherpe sneden mogelijk, die zelfs de meest gevoelige etenswaren niet pletten en hun volle smaak behouden.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDe \"Tsuchime\" 槌目 (gehamerde) afwerking creëert kleine luchtzakjes tussen het lemmet en het gesneden product. Deze eeuwenoude Japanse methode vermindert de luchtweerstand en voorkomt zo dat etenswaren aan het lemmet blijven kleven.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eHet 1,8 mm dunne lemmet maakt nauwkeurige en scherpe sneden mogelijk, die zelfs de meest gevoelige etenswaren niet pletten en hun volle smaak behouden.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTechnische details:\u003cbr\u003eLemmetlengte \/ Totale lengte: 18 cm (7\") \/ 31 cm (12.5\")\u003cbr\u003eGewicht: 189 g (6.7 oz)\u003cbr\u003eDikte bij de rug: 2,0 mm\u003cbr\u003eLemmethoek: 15˚, 50\/50 symmetrische snede\u003cbr\u003eMateriaal lemmet: 440C roestvrij staal met hoog koolstofgehalte\u003cbr\u003eHardheid lemmet: HRC 60 +\/- 1\u003cbr\u003eWarmtebehandeling van het staal: Cryogeen\u003cbr\u003eMateriaal handvat: Zwart handgepolijst pakkahout\n\u003chr\u003e\u003cbr\u003eKotai werd geboren als een brug tussen Aziatisch en westers kookbestek. Licht, nauwkeurig en ultrascherp als een Japans mes, maar toch roestvrij, robuust en zeer duurzaam als een Duits mes. Alle voordelen zonder de nadelen, geen compromissen. \"Kotai\" betekent in het Japans \"solide\"; duurzaamheid en prestaties zijn de bepalende waarden achter de creaties van Kotai.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVelen zouden beweren dat Japanse messen de beste ter wereld zijn, dus waarom gebruiken zo weinig westerse koks ze? Na de verhuizing van zijn geboortestad in Frankrijk naar Azië - en vastbesloten om zijn passie voor koken voort te zetten - ging de oprichter van Kotai, Jeremie Plane, op reis, maar ontdekte dat de messenwereld in feite in tweeën was verdeeld:\u003cbr\u003eAan de ene kant Japanse messen, die scherp en mooi waren, maar ook erg delicaat en onderhoudsgevoelig.\u003cbr\u003eAan de andere kant westerse messen, die duurzaam en roestbestendig waren, maar niet in de buurt kwamen van de scherpte van hun Aziatische tegenhangers.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e“Ik dacht dat er een beter alternatief moest zijn. Ik raakte geobsedeerd door het idee en begon te praten met talloze messensmeden, ontwerpers, staalingenieurs, professionele koks en thuiskoks. Sommigen van hen deelden mijn frustratie en sloten zich bij het project aan.”\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTwee jaar en een miljoen prototypes later werd KOTAI geboren: licht, nauwkeurig en vlijmscherp als een Japans mes, maar toch roestvrij, duurzaam en onderhoudsvriendelijk als een Duits mes. Kortom, een Japans mes voor de westerse chef.","brand":"Kotai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43717174067468,"sku":"KOT_0003_00_00","price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0065\/0104\/0226\/products\/Kotai-Knife-Set-couteaux-Messer-Santoku-japanese-multi-purpose-knife-knive-Mehrzweckmesser-beans-onBlack-2130.jpg?v=1665092571"},{"product_id":"cleaver-hackbeil-messer-holzerne-saya-bambus-geschenkbox-19cm-klinge-kotai","title":"HAKMES | HAKMES | houten saya \u0026 bamboe geschenkdoos | 19cm lemmet | Kotai","description":"Dit is het \u003cstrong\u003eCleaver (hakmes) van Kotai\u003c\/strong\u003e met een 19 cm lang lemmet.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eHet brede lemmet van dit Chinese hakmes (Chukabocko) is ideaal voor het snijden van grote stukken vlees, het bereiden van spareribs of het snel fijn hakken van harde groenten.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eHet platte oppervlak van het lemmet is ook uitstekend geschikt voor het kneuzen van knoflook, noten of gember.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDankzij het brede lemmet kun je gehakte en gesneden ingrediënten bovendien veilig opnemen en in een schaal of pan doen.\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e100% handgemaakt\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eUltrascherp Japans 440C-roestvrij staal met een hoog koolstofgehalte\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eVerborgen full-tang constructie\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eHandvat van zwart pakkahout\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eHRC-hardheid: 59-60\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eGewicht: 294g\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ePerfect uitgebalanceerd\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eRoestvrij\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eHouten Saya (schede of lemmetbeschermer) inbegrepen bij elk mes\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eLevenslange garantie\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003cbr\u003eDe \"Tsuchime\"-afwerking 槌目 (gehamerd) creëert kleine lucht pockets tussen het lemmet en het product dat je snijdt. Deze eeuwenoude Japanse methode vermindert de luchtweerstand en voorkomt zo dat voedsel aan het lemmet blijft plakken.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eHet 1,8 mm dunne lemmet zorgt voor precieze en scherpe sneden, die zelfs de meest delicate ingrediënten niet pletten en hun volle smaak behouden.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTechnische details:\u003cbr\u003eLengte lemmet \/ Totale lengte: 19 cm (7.5\") \/ 32 cm (12.5\")\u003cbr\u003eGewicht: 294 g (10.4 oz)\u003cbr\u003eDikte aan de rugzijde: 2,5 mm\u003cbr\u003eSlijphoek: 15˚, 50\/50 symmetrische snede\u003cbr\u003eMateriaal lemmet: 440C roestvrij staal met hoog koolstofgehalte\u003cbr\u003eHardheid lemmet: HRC 60 +\/- 1\u003cbr\u003eWarmtebehandeling van het staal: Cryogeen\u003cbr\u003eMateriaal handvat: Zwart handgepolijst pakkahout\n\u003chr\u003e\u003cbr\u003eKotai is ontstaan als brug tussen Aziatisch en westers kookgerei. Licht, precies en ultrascherp als een Japans mes, maar toch roestvrij, robuust en zeer duurzaam als een Duits mes. Alle voordelen zonder de nadelen, geen compromissen. \"Kotai\" betekent \"solide\" in het Japans; duurzaamheid en prestaties zijn de bepalende waarden achter Kotai's creaties.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVelen zouden beweren dat Japanse messen de beste ter wereld zijn, dus waarom gebruiken zo weinig westerse koks ze dan? Na de verhuizing van zijn geboorteland Frankrijk naar Azië - en vastbesloten om zijn passie voor koken voort te zetten - begon Kotai-oprichter Jeremie Plane aan zijn zoektocht, maar ontdekte dat de messenwereld in feite in tweeën was gedeeld:\u003cbr\u003eAan de ene kant Japanse messen, die scherp en mooi waren, maar ook erg kwetsbaar en onderhoudsgevoelig.\u003cbr\u003eAan de andere kant westerse messen, die duurzaam en roestbestendig waren, maar lang niet zo scherp als hun Aziatische tegenhangers.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e„Ik dacht dat er een beter alternatief moest zijn. Ik raakte geobsedeerd door het idee en begon te praten met talloze messensmeden, ontwerpers, staalingenieurs, professionele koks en thuiskoks. Sommigen van hen deelden mijn frustratie en sloten zich bij het project aan.”\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTwee jaar en een miljoen prototypes later werd KOTAI geboren: licht, precies en vlijmscherp als een Japans mes, maar toch roestvrij, duurzaam en onderhoudsvriendelijk als een Duits mes. Kortom, een Japans mes voor de chefs in het westen.","brand":"Kotai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43717186388236,"sku":"KOT_0004_00_00","price":130.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0065\/0104\/0226\/products\/Kotai-Knife-Set-couteaux-nomade-Messer-Cleaver-knife-knive-Hackbeil-onBlack-2130.jpg?v=1665094641"},{"product_id":"gezacktes-brotmesser-holzerne-saya-bambus-geschenkbox-20cm-klinge-kotai","title":"Gekarteld BROODMES | houten Saya \u0026 bamboe geschenkdoos | 20cm lemmet | Kotai","description":"Dit is het gekartelde \u003cstrong\u003ebroodmes van Kotai \u003c\/strong\u003emet een lemmet van 20 cm lang.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNa het koksmes en het officemes zeggen chefs dat het mes waar ze niet zonder kunnen, hun broodmes is.\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e100% handgemaakt\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eUltrascherp Japans 440C-roestvrij staal met een hoog koolstofgehalte\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eVerborgen, doorlopende angel\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eHandvat van zwart pakkahout\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eHRC-hardheid: 59-60\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eGewicht: 175g\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ePerfect uitgebalanceerd\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eRoestvrij\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eHouten saya (schede of lemmetbeschermer) inbegrepen bij elk mes\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eLevenslange garantie\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003eAls je etenswaren met een harde \"korst\" wilt snijden zonder de delicate binnenkant te pletten, dan hebben wij hier een mes voor jou. Krokant brood, tomaten, broodjes, watermeloen, ananas... Het Kotai-broodmes snijdt dankzij zijn gekartelde lemmet alles in nette plakken wat je hem voorschotelt.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDe \"Tsuchime\"-slijping 槌目 (gehamerd) creëert kleine luchtzakjes tussen het lemmet en het product dat gesneden wordt. Deze eeuwenoude Japanse methode vermindert de luchtweerstand en voorkomt zo dat de etenswaren aan het lemmet blijven plakken.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eHet 1,8 mm dunne lemmet zorgt voor nauwkeurige en scherpe sneden, waardoor zelfs de meest gevoelige etenswaren niet geplet worden en hun volle smaak behouden blijft.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTechnische details:\u003cbr\u003eLengte lemmet \/ Totale lengte: 20 cm (8\") \/ 33 cm (13\")\u003cbr\u003eGewicht: 175 g (6.2 oz)\u003cbr\u003eDikte aan de rugzijde: 2,5 mm\u003cbr\u003eLemmet: Gekarteld\u003cbr\u003eMateriaal lemmet: 440C-roestvrij staal met een hoog koolstofgehalte\u003cbr\u003eHardheid lemmet: HRC 60 +\/- 1\u003cbr\u003eWarmtebehandeling van het staal: Cryogeen\u003cbr\u003eMateriaal handvat: Zwart handgepolijst pakkahout\n\u003chr\u003e\u003cbr\u003eKotai werd geboren als een brug tussen Aziatisch en westers kookgerei. Licht, nauwkeurig en ultrascherp als een Japans mes en toch roestvrij, robuust en zeer duurzaam als een Duits mes. Alle voordelen zonder de nadelen, geen compromissen. \"Kotai\" betekent in het Japans \"solide\"; duurzaamheid en prestaties zijn de bepalende waarden achter de creaties van Kotai.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVelen zouden beweren dat Japanse messen de beste ter wereld zijn, dus waarom gebruiken zo weinig westerse koks ze dan? Na de verhuizing van zijn geboorteplaats in Frankrijk naar Azië - en vastbesloten om zijn passie voor koken voort te zetten - begon de oprichter van Kotai, Jeremie Plane, aan zijn reis, maar ontdekte hij dat de messenwereld in feite in twee delen was verdeeld:\u003cbr\u003eAan de ene kant Japanse messen, die scherp en mooi zijn, maar ook zeer delicaat en onderhoudsgevoelig.\u003cbr\u003eAan de andere kant westerse messen, die duurzaam en roestbestendig waren, maar lang niet zo scherp als hun Aziatische tegenhangers.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e„Ik dacht dat er een beter alternatief moest zijn. Ik raakte geobsedeerd door het idee en begon te praten met talloze messensmeden, ontwerpers, staalingenieurs, professionele koks en gewone thuiskoks. Enkele van hen deelden mijn frustratie en sloten zich bij het project aan.“\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTwee jaar en een miljoen prototypes later werd KOTAI geboren: licht, nauwkeurig en messcherp als een Japans mes, maar toch roestvrij, duurzaam en onderhoudsvriendelijk als een Duits mes. Kortom, een Japans mes voor de chefs van het westen.","brand":"Kotai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43717207752972,"sku":"KOT_0005_00_00","price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0065\/0104\/0226\/products\/Kotai-Knife-Set-couteaux-Messer-Set-serrated-bread-knife-knive-gezacktes-Brotmesser-onBlack-2130.jpg?v=1665098091"},{"product_id":"filetiermesser-fur-fisch-holzerne-saya-bambus-geschenkbox-20cm-klinge-kotai","title":"FILETSEERMES voor vis | houten Saya \u0026 bamboe geschenkdoos | 20cm lemmet | Kotai","description":"Dit is het \u003cstrong\u003efileermes van Kotai \u003c\/strong\u003emet een 20 cm lang lemmet.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eHet fileermes heeft een smal en flexibel lemmet, ideaal voor het nauwkeurig fileren van verse vis.\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e100% handgemaakt\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eUltrascherp Japans 440C-roestvrij staal met een hoog koolstofgehalte\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eVerborgen, doorlopende angel\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eHandvat van zwart pakkahout\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eHRC-hardheid: 59-60\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eGewicht: 130g\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ePerfect uitgebalanceerd\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eRoestvrij\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eHouten Saya (schede of lemmetbeschermer) inbegrepen bij elk mes\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eLevenslange garantie\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003cbr\u003eHet fileermes is speciaal ontwikkeld voor het fileren van vis en beschikt over een dun, lang en flexibel lemmet dat zich gemakkelijk langs de ruggengraat en onder de huid van de vis laat bewegen.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOok het uitbenen en het verwijderen van de huid van het vlees is eenvoudiger dankzij het smalle lemmet, dat de weerstand bij het snijden door vezelig weefsel vermindert.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDe unieke flexibiliteit van het lemmet zorgt voor een maximale opbrengst, wat betekent: meer voedsel met minder afval.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDe \"Tsuchime\"-afwerking 槌目 (gehamerd) creëert kleine luchtbellen tussen het lemmet en het gesneden product. Deze eeuwenoude Japanse methode vermindert de luchtweerstand en voorkomt zo dat voedsel aan het lemmet blijft plakken.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eHet 1,8 mm dunne lemmet maakt nauwkeurige en scherpe snedes mogelijk, waardoor zelfs de meest delicate etenswaren niet worden geplet en hun volle smaak behouden blijft.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTechnische details:\u003cbr\u003eLemmetlengte \/ Totale lengte: 20 cm (8\") \/ 33 cm (13\")\u003cbr\u003eGewicht: 130 g (4,6 oz)\u003cbr\u003eDikte aan de rugzijde: 1,8 mm\u003cbr\u003eLemmet: 15˚, 50\/50 symmetrische snede, flexibel\u003cbr\u003eMateriaal lemmet: 440C roestvrij staal met een hoog koolstofgehalte\u003cbr\u003eHardheid lemmet: HRC 60 +\/- 1\u003cbr\u003eMateriaal handvat: Zwart handgepolijst pakkahout\n\u003chr\u003e\u003cbr\u003eKotai is ontstaan als een brug tussen Aziatisch en westers kookgerei. Licht, nauwkeurig en ultrascherp als een Japans mes, maar toch roestvrij, robuust en zeer duurzaam zoals een Duits mes. Alle voordelen zonder de nadelen, geen compromissen. \"Kotai\" betekent in het Japans \"solide\"; duurzaamheid en prestaties zijn de bepalende waarden achter de creaties van Kotai.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVelen zouden beweren dat Japanse messen de beste ter wereld zijn, dus waarom gebruiken zo weinig westerse koks ze dan? Na zijn verhuizing van zijn geboorteplaats in Frankrijk naar Azië - en vastbesloten om zijn passie voor koken voort te zetten - begon de oprichter van Kotai, Jeremie Plane, aan zijn reis, maar ontdekte dat de messenwereld in feite in tweeën was gedeeld:\u003cbr\u003eAan de ene kant Japanse messen, die scherp en mooi waren, maar ook erg delicaat en onderhoudsgevoelig.\u003cbr\u003eAan de andere kant westerse messen, die duurzaam en roestbestendig waren, maar niet zo scherp als hun Aziatische tegenhangers.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e“Ik dacht dat er een beter alternatief moest zijn. Ik was geobsedeerd door het idee en begon te praten met talloze messensmeden, ontwerpers, staalingenieurs, professionele koks en thuiskoks. Sommigen van hen deelden mijn frustratie en sloten zich bij het project aan.”\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTwee jaar en een miljoen prototypes later werd KOTAI geboren: licht, nauwkeurig en vlijmscherp als een Japans mes, maar toch roestvrij, duurzaam en onderhoudsvriendelijk als een Duits mes. Kortom, een Japans mes voor de chefs van het westen.","brand":"Kotai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43717766676748,"sku":"KOT_0006_00_00","price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0065\/0104\/0226\/products\/Kotai-Knife-Set-couteaux-Messer-Set-fillet-knife-knive-Filetiermesser-beans-onBlack-2130.jpg?v=1665138502"},{"product_id":"gemuse-schalmesser-holzerne-saya-bambus-geschenkbox-9cm-klinge-kotai","title":"GROENTE- \u0026 SCHILMES | houten saya \u0026 bamboe geschenkdoos | 9cm lemmet | Kotai","description":"Dit is het \u003cstrong\u003egroente- \u0026amp; schilmes van Kotai \u003c\/strong\u003emet een 9 cm lang lemmet.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eHet groentemes is na het koksmes het meest gebruikte mes in een keuken.\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e100% handgemaakt\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eUltrascherp Japans 440C-roestvrij staal met een hoog koolstofgehalte\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eVerborgen, doorlopende angel\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eHandvat van zwart pakkahout\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eHRC-hardheid: 59-60\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eGewicht: 73g\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ePerfect gebalanceerd\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eRoestvrij\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eHouten saya (schede of lemmetbeschermer) inbegrepen bij elk mes\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eLevenslange garantie\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003cbr\u003eTerwijl met het koksmes bijna alles op de snijplank kan worden gedaan, worden met het groente- of schilmes alle precieze snijwerkzaamheden buiten de plank uitgevoerd.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eHet schilmes van Kotai is een mix van een \"sheep's foot\" en een \"spear point\". Het grotendeels platte lemmet maakt nauwkeurig en gemakkelijk schillen mogelijk, terwijl de punt licht toelopend is voor het uitvoeren van ingewikkeld ontpitten.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDe \"Tsuchime\"-afwerking 槌目 (gehamerd) creëert kleine luchtbellen tussen het lemmet en het te snijden product. Deze eeuwenoude Japanse methode vermindert de luchtweerstand en voorkomt zo dat het voedsel aan het lemmet blijft plakken.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eHet 1,8 mm dunne lemmet maakt precieze en scherpe sneden mogelijk, die zelfs het meest gevoelige voedsel niet pletten en de volledige smaak behouden.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTechnische details:\u003cbr\u003eLengte lemmet \/ Totale lengte: 9 cm (4\") \/ 20 cm (8\")\u003cbr\u003eGewicht: 73 g (2,6 ounce)\u003cbr\u003eDikte aan de rugzijde: 1,8 mm\u003cbr\u003eLemmet: 15˚, 50\/50 symmetrische snede\u003cbr\u003eMateriaal lemmet: 440C roestvrij staal met een hoog koolstofgehalte\u003cbr\u003eHardheid lemmet: HRC 60 +\/- 1\u003cbr\u003eWarmtebehandeling van staal: Cryogeen\u003cbr\u003eMateriaal handvat: Zwart handgepolijst pakkahout\n\u003chr\u003e\u003cbr\u003eKotai werd geboren als een brug tussen Aziatisch en westers kookbestek. Licht, precies en ultrascherp als een Japans mes, maar toch roestvrij, robuust en zeer duurzaam als een Duits mes. Alle voordelen zonder de nadelen, geen compromissen. \"Kotai\" betekent in het Japans „solide”; duurzaamheid en prestaties zijn de bepalende waarden achter de creaties van Kotai.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVelen zouden beweren dat Japanse messen de beste ter wereld zijn, dus waarom gebruiken zo weinig westerse koks ze? Na de verhuizing van zijn geboortestad in Frankrijk naar Azië - en vastbesloten om zijn kookpassie voort te zetten - begon Kotai-oprichter Jeremie Plane aan zijn reis, maar merkte dat de messenwereld in feite in twee delen was verdeeld:\u003cbr\u003eAan de ene kant Japanse messen, die scherp en mooi waren, maar ook zeer delicaat en onderhoudsintensief.\u003cbr\u003eAan de andere kant westerse messen, die duurzaam en roestbestendig waren, maar niet in de buurt kwamen van de scherpte van hun Aziatische tegenhangers.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e„Ik dacht dat er een beter alternatief moest zijn. Ik raakte geobsedeerd door het idee en begon te praten met talloze messensmeden, ontwerpers, staalingenieurs, professionele koks en gewone thuiskoks. Enkele van hen deelden mijn frustratie en sloten zich bij het project aan.”\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTwee jaar en een miljoen prototypes later werd KOTAI geboren: licht, precies en vlijmscherp als een Japans mes, maar toch roestvrij, duurzaam en onderhoudsvriendelijk als een Duits mes. Kortom, een Japans mes voor de chefs van het westen.","brand":"Kotai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43717919015180,"sku":"KOT_0007_00_00","price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0065\/0104\/0226\/products\/Kotai-Knife-Set-couteaux-Messer-high-carbon-japanese-steel-paring-knife-knive-Gemuesemesser-Schaelmesser-onBlack-2130.jpg?v=1665144096"},{"product_id":"wetzstahl-messerscharfer-30-cm-stablange-kotai","title":"AANZETSTAAL | MESSENSLIJPER | 30 cm staallengte | Kotai","description":"Dit is de 30 cm lange \u003cstrong\u003eaanzetstaal van Kotai\u003c\/strong\u003e.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEen bot mes is moeilijker te controleren en kan wegglijden, waardoor het risico op vingerletsel toeneemt.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEen goed aanzetstaal helpt je om de snede van je mes opnieuw uit te lijnen, zodat koken veiliger, sneller en aangenamer wordt.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDankzij het harde staal dat voor de productie van de Kotai-messen wordt gebruikt, hoef je - afhankelijk van het gebruik - je messen slechts ongeveer één keer per week aan te zetten.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNet zoals er een diamant nodig is om een diamant te slijpen, is er een zeer hard staal nodig om een stalen lemmet glad te strijken. Met een hardheid van 65 HRC kan het KOTAI-aanzetstaal zelfs de hardste staallegeringen in slechts enkele halen bewerken.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAanzetten vs. slijpen:\u003cbr\u003eBij het aanzetten wordt de snede in slechts enkele halen opnieuw uitgelijnd, terwijl bij het slijpen de botte rand wordt verwijderd om een nieuwe, scherpe snede te creëren. Gebruik het aanzetstaal voor het wekelijks onderhoud en de slijpsteen om de scherpte van het lemmet te herstellen wanneer slijpen noodzakelijk wordt.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOm je lemmet onder de juiste hoek aan te kunnen zetten, beschikt de vingerbescherming over een geïntegreerde 15˚-geleider.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTechnische details:\u003cbr\u003eStaaflengte \/ Totale lengte: 23 cm (9\") \/ 35 cm (14\")\u003cbr\u003eGewicht:  331 g (11,7 ounces)\u003cbr\u003eMagnetisch: Ja\u003cbr\u003eGeleide aanzethoek: 15 graden\u003cbr\u003eMateriaal van de staaf: #75 carbon steel\u003cbr\u003eHardheid van de staaf: HRC 65 +\/- 1\u003cbr\u003ePunt van de staaf: Toelopend voor stabiliteit\u003cbr\u003eMateriaal van het handvat: Zwart handgepolijst pakkahout\n\u003chr\u003e\u003cbr\u003eKotai is ontstaan als brug tussen Aziatisch en westers kookbestek. Licht, precies en ultrascherp zoals een Japans mes, maar roestvrij, robuust en zeer duurzaam zoals een Duits mes. Alle voordelen zonder de nadelen, geen compromissen. \"Kotai\" betekent in het Japans \"solide\"; duurzaamheid en prestaties zijn de bepalende waarden achter de creaties van Kotai.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVelen zouden beweren dat Japanse messen de beste ter wereld zijn, dus waarom gebruiken zo weinig westerse koks ze? Na de verhuizing van zijn geboortestad in Frankrijk naar Azië - en vastbesloten om zijn kookpassie voort te zetten - begon Kotai-oprichter Jeremie Plane aan zijn reis, maar ontdekte dat de messenwereld in feite in twee delen was verdeeld:\u003cbr\u003eAan de ene kant Japanse messen, die scherp en mooi waren, maar ook erg delicaat en onderhoudsintensief.\u003cbr\u003eAan de andere kant westerse messen, die duurzaam en roestbestendig waren, maar lang niet zo scherp als hun Aziatische tegenhangers.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e„Ik dacht dat er een beter alternatief moest zijn. Ik was geobsedeerd door het idee en begon met talloze messensmeden, ontwerpers, staalingenieurs, professionele koks en gewone thuiskoks te praten. Sommigen van hen deelden mijn frustratie en sloten zich aan bij het project.“\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTwee jaar en een miljoen prototypes later werd KOTAI geboren: licht, precies en vlijmscherp zoals een Japans mes, maar toch roestvrij, duurzaam en onderhoudsvriendelijk zoals een Duits mes. Kortom, een Japans mes voor de chefs van het Westen.","brand":"Kotai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43718296174860,"sku":"KOT_0008_00_00","price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0065\/0104\/0226\/products\/Kotai-Knife-Set-couteaux-Messer-honing-steel-knife-sharpener-Wetzstahl-Schleifstahl-onWhite-2130.jpg?v=1665159644"},{"product_id":"chef-knife-roll-up-bag-reise-messertasche-cotton-canvas-leder-kotai","title":"CHEFMESSER-ROLFTAS | REIS-MESSERTAS | Katoenen canvas \u0026 Leer | Kotai","description":"De Kotai \u003cstrong\u003eChef Knife Roll-Up Bag\u003c\/strong\u003e is ideaal voor koks die altijd onderweg zijn of gewoon op zoek zijn naar een praktische en veilige manier om tot 8 verschillende messen te vervoeren.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDe Kotai reistas voor messen is gemaakt van extreem duurzaam gewaxt canvas en volnerfleer en is ontworpen om lang mee te gaan en grote koks gedurende hun hele carrière te vergezellen.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDe messen worden beschermd door het gewaxte canvas en de katoenen voering en worden stevig op hun plek gehouden, zodat ze tijdens het transport veilig en stil blijven.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eGemakkelijk te openen en te sluiten met messing gespen; bevat een groot vak met ritssluiting voor het opbergen van extra accessoires.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTechnische details:\u003cbr\u003eAfmetingen: 42 x 15 cm (16,5 x 6\") opgerold | 42 x 57 cm (16,5 x 22,5\") uitgerold\u003cbr\u003eGewicht: 565 g (20 ounce)\u003cbr\u003eBuitenmateriaal: 12-oz gewaxt canvas\u003cbr\u003eVoering: 11,5 oz katoenen canvas\u003cbr\u003eMateriaal riemen en handvatten: Volnerf rundleer\u003cbr\u003eMateriaal ritssluiting: Messing\u003cbr\u003eMateriaal gespen en klinknagels: Messing\u003cbr\u003eDe messen dienen afzonderlijk te worden besteld.\n\u003chr\u003e\u003cbr\u003eKotai is ontstaan als een brug tussen Aziatisch en westers kookgerei. Licht, precies en ultrascherp zoals een Japans mes, maar toch roestvrij, robuust en zeer duurzaam zoals een Duits mes. Alle voordelen zonder de nadelen, geen compromissen. \"Kotai\" betekent \"solide\" in het Japans; duurzaamheid en prestaties zijn de bepalende waarden achter de creaties van Kotai.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVelen zouden beweren dat Japanse messen de beste ter wereld zijn, dus waarom gebruiken zo weinig westerse koks ze? Na de verhuizing van zijn geboorteland Frankrijk naar Azië - en vastbesloten om zijn passie voor koken voort te zetten - begon Kotai-oprichter Jeremie Plane aan zijn reis, maar ontdekte dat de messenwereld in feite in tweeën was verdeeld:\u003cbr\u003eAan de ene kant Japanse messen, die scherp en mooi waren, maar ook erg delicaat en onderhoudsintensief.\u003cbr\u003eAan de andere kant westerse messen, die duurzaam en roestbestendig waren, maar lang niet zo scherp als hun Aziatische tegenhangers.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e„Ik dacht dat er een beter alternatief moest zijn. Ik was geobsedeerd door het idee en begon te praten met talloze messensmeden, ontwerpers, staalingenieurs, professionele koks en thuiskoks. Sommigen van hen deelden mijn frustratie en sloten zich bij het project aan.“\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTwee jaar en een miljoen prototypes later werd KOTAI geboren: licht, precies en vlijmscherp als een Japans mes, maar toch roestvrij, duurzaam en onderhoudsvriendelijk als een Duits mes. Kortom, een Japans mes voor de chefs van het Westen.","brand":"Kotai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43718936166668,"sku":"KOT_0009_00_00","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0065\/0104\/0226\/products\/Kotai-Knife-Set-couteaux-nomade-traveller-Messer-Set-knives-chef-knife-rollup-bag-Messertasche-mood-2130.jpg?v=1665240941"},{"product_id":"nomad-knife-set-in-bag-profi-reise-messer-set-6-messer-wetzstahl-und-tasche-kotai","title":"NOMAD MESSENSET in ETUI | Professionele reismessenset | 6 messen, aanzetstaal en tas | Kotai","description":"De \u003cstrong\u003eKotai Nomad professionele messenset\u003c\/strong\u003e bestaat uit 6 messen en 2 accessoires:\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eGroentemes\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eGyuto\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSantoku\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFileermes\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eBroodmes\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eHakmes\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eRoltas van zeildoek en leer\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eAanzetstaal\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKoken opnieuw ontdekken\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSnijden, hakken, dobbelen, julienne, brunoise... Goed eten begint met precies snijden. De scherpe slijping van 15 graden zorgt ervoor dat u tere ingrediënten niet beschadigt en hun versheid behoudt.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDuurzame prestaties\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e440C heeft een meer dan dubbel zo hoog koolstofgehalte als andere hoogwaardige staalsoorten. Het op HRC 59 hittebehandelde lemmet behoudt zijn vlijmscherpe snede snede na snede.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eErgonomisch gevormd\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDe perfecte gewichtsverdeling en het handgepolijste heft van pakkahout zijn zo ontworpen dat u moeiteloos door de hardste etenswaren kunt snijden, zonder in te leveren op comfort.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTechnische details:\u003cbr\u003eOntdek alle technische beschrijvingen van de individuele artikelen in deze set bij de losse producten.\n\u003chr\u003e\u003cbr\u003eKotai is ontstaan als brug tussen Aziatisch en westers kookbestek. Licht, precies en ultrascherp als een Japans mes, maar toch roestvrij, robuust en zeer duurzaam als een Duits mes. Alle voordelen zonder de nadelen, geen compromissen. \"Kotai\" betekent in het Japans „solide”; duurzaamheid en prestaties zijn de bepalende waarden achter de creaties van Kotai.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVelen zouden beweren dat Japanse messen de beste ter wereld zijn, waarom gebruiken zo weinig westerse koks ze dan? Na zijn verhuizing van zijn geboorteplaats in Frankrijk naar Azië - en vastbesloten om zijn passie voor koken voort te zetten - ging de oprichter van Kotai, Jeremie Plane, op reis, maar ontdekte dat de messenwereld in feite in tweeën was gedeeld:\u003cbr\u003eAan de ene kant Japanse messen, die scherp en mooi waren, maar ook erg kwetsbaar en onderhoudsgevoelig.\u003cbr\u003eAan de andere kant westerse messen, die duurzaam en roestbestendig waren, maar lang niet zo scherp als hun Aziatische tegenhangers.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e„Ik dacht dat er een beter alternatief moest zijn. Ik was geobsedeerd door het idee en begon te praten met talloze messensmeden, ontwerpers, staalingenieurs, professionele koks en thuiskoks. Sommigen van hen deelden mijn frustratie en sloten zich bij het project aan.”\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTwee jaar en een miljoen prototypes later werd KOTAI geboren: licht, precies en vlijmscherp als een Japans mes, maar toch roestvrij, duurzaam en onderhoudsvriendelijk als een Duits mes. Kortom, een Japans mes voor de chefs van het westen.","brand":"Kotai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43719401832716,"sku":"KOT_0010_SET","price":800.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0065\/0104\/0226\/products\/Kotai-Knife-Set-couteaux-nomade-traveller-Messer-Set-all-knives-onWhite-2130.jpg?v=1665317336"}],"url":"https:\/\/chirlesindmirie.com\/nl\/collections\/kotai.oembed","provider":"Charles \u0026 Marie's Design- \u0026 Geschenke-Shop","version":"1.0","type":"link"}