{"product_id":"gyotu-chef-knife-kochmesser-holzerne-saya-bambus-geschenkbox-20cm-klinge-kotai","title":"Coltello da chef GYUTO | COLTELLO DA CUCINA | Saya in legno e confezione regalo in bambù | Lama da 20 cm | Kotai","description":"Questo è il \u003cstrong\u003ecoltello da chef Gyuto di Kotai\u003c\/strong\u003e con una lama da 20 cm.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIl Gyuto è l'equivalente giapponese del coltello da chef, agile e ben bilanciato per una presa confortevole, in grado di tagliare tutto tranne le ossa e gli alimenti congelati.\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e100% fatto a mano\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eAcciaio inossidabile giapponese 440C ad alto tenore di carbonio ultra-affilato\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eCodolo pieno nascosto\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eManico in legno Pakka nero\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDurezza HRC: 59-60\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ePeso: 198g\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ePerfettamente bilanciato\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eInossidabile\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSaya in legno (fodero o coprilama) incluso con ogni coltello\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eGaranzia a vita\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003cbr\u003eQuesto coltello è un mix tra un profilo di lama giapponese e uno tedesco. Il ventre leggermente curvo consente un movimento a dondolo per tritare e sminuzzare senza sforzo, mentre la punta ribassata facilita il lavoro di precisione.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa finitura \"Tsuchime\" 槌目 (martellata) crea minuscole sacche d'aria tra la lama e il cibo tagliato. Questo antico metodo giapponese riduce la resistenza dell'aria, evitando così che il cibo si attacchi alla lama.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa lama sottile da 1,8 mm consente tagli precisi e netti che non schiacciano nemmeno gli alimenti più delicati, preservandone tutto il gusto.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDettagli tecnici:\u003cbr\u003eLunghezza lama \/ Lunghezza totale: 20 cm (8\") \/ 33 cm (13\")\u003cbr\u003ePeso: 198 g (7 once)\u003cbr\u003eSpessore sul dorso: 2,0 mm\u003cbr\u003eAngolo della lama: 15˚, affilatura simmetrica 50\/50\u003cbr\u003eMateriale della lama: Acciaio inossidabile 440C ad alto tenore di carbonio\u003cbr\u003eDurezza della lama: HRC 60 +\/- 1\u003cbr\u003eTrattamento termico dell'acciaio: Criogenico\u003cbr\u003eMateriale del manico: Legno Pakka nero lucidato a mano\n\u003chr\u003e\u003cbr\u003eKotai è nato come ponte tra la coltelleria asiatica e quella occidentale. Leggero, preciso e ultra-affilato come un coltello giapponese, ma inossidabile, robusto e molto resistente come un coltello tedesco. Tutti i vantaggi senza gli svantaggi, senza compromessi. \"Kotai\" significa \"solido\" in giapponese; la durata e le prestazioni sono i valori determinanti dietro le creazioni di Kotai.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMolti sosterrebbero che i coltelli giapponesi siano i migliori al mondo, quindi perché così pochi chef occidentali li usano? Dopo essersi trasferito dalla sua città natale in Francia in Asia - e determinato a continuare la sua passione per la cucina - il fondatore di Kotai, Jeremie Plane, ha intrapreso il suo viaggio, ma si è reso conto che il mondo dei coltelli era fondamentalmente diviso in due:\u003cbr\u003eDa un lato i coltelli giapponesi, affilati e belli, ma anche molto delicati e bisognosi di manutenzione.\u003cbr\u003eDall'altro i coltelli occidentali, durevoli e resistenti alla ruggine, ma non così affilati come le loro controparti asiatiche.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e“Pensavo che dovesse esserci un'alternativa migliore. Ero ossessionato dall'idea e ho iniziato a parlare con innumerevoli fabbri, designer, ingegneri siderurgici, chef professionisti e cuochi casalinghi. Alcuni di loro hanno condiviso la mia frustrazione e si sono uniti al progetto.”\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDue anni e un milione di prototipi dopo, è nata KOTAI: leggera, precisa e affilata come un rasoio come un coltello giapponese, ma comunque inossidabile, durevole e facile da curare come un coltello tedesco. In breve, un coltello giapponese per gli chef dell'Occidente.","brand":"Kotai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43717164368140,"sku":"KOT_0002_00_00","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0065\/0104\/0226\/products\/Kotai-Knife-Set-couteaux-Messer-gyuto-japanese-chef-knife-knive-Kochmesser-beans-onBlack-2130_cecdc004-687b-4839-8d55-7078fd84d085.jpg?v=1665092678","url":"https:\/\/chirlesindmirie.com\/it\/products\/gyotu-chef-knife-kochmesser-holzerne-saya-bambus-geschenkbox-20cm-klinge-kotai","provider":"Charles \u0026 Marie's Design- \u0026 Geschenke-Shop","version":"1.0","type":"link"}