{"product_id":"gemuse-schalmesser-holzerne-saya-bambus-geschenkbox-9cm-klinge-kotai","title":"COLTELLO DA VERDURA E PELUCCHIA | Saya in legno e confezione regalo in bambù | lama da 9 cm | Kotai","description":"Questo è il \u003cstrong\u003ecoltello da verdura e spelucchino di Kotai \u003c\/strong\u003econ una lama da 9 cm.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDopo il coltello da chef, il coltello da verdura è il coltello più utilizzato in cucina.\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e100% fatto a mano\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eAcciaio inossidabile giapponese 440C ad alto tenore di carbonio ultra affilato\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eCodolo intero nascosto\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eManico in legno di pakka nero\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDurezza HRC: 59-60\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ePeso: 73g\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ePerfettamente bilanciato\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eAntiruggine\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSaya in legno (fodero o coprilama) inclusa con ogni coltello\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eGaranzia a vita\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003cbr\u003eMentre con il coltello da chef si può fare quasi tutto sul tagliere, il coltello da verdura o spelucchino viene utilizzato per tutti i lavori di taglio di precisione al di fuori del tagliere.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLo spelucchino di Kotai è un mix tra una lama \"sheep's foot\" e una \"spear point\". La lama per lo più piatta consente una pelatura precisa e facile, mentre la punta è leggermente affusolata per eseguire operazioni di torsolo complesse.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa finitura \"Tsuchime\" 槌目 (martellata) crea minuscole sacche d'aria tra la lama e l'alimento. Questo antico metodo giapponese riduce la resistenza all'aria e impedisce così al cibo di attaccarsi alla lama.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa lama sottile da 1,8 mm consente tagli precisi e netti che non schiacciano nemmeno gli alimenti più delicati, preservandone appieno il sapore.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDettagli tecnici:\u003cbr\u003eLunghezza lama \/ Lunghezza totale: 9 cm (4\") \/ 20 cm (8\")\u003cbr\u003ePeso: 73 g (2,6 once)\u003cbr\u003eSpessore sul dorso: 1,8 mm\u003cbr\u003eLama: 15˚, affilatura simmetrica 50\/50\u003cbr\u003eMateriale della lama: acciaio inossidabile 440C ad alto tenore di carbonio\u003cbr\u003eDurezza della lama: HRC 60 +\/- 1\u003cbr\u003eTrattamento termico dell'acciaio: criogenico\u003cbr\u003eMateriale del manico: legno di pakka nero lucidato a mano\n\u003chr\u003e\u003cbr\u003eKotai è nato come ponte tra la coltelleria asiatica e quella occidentale. Leggero, preciso e ultra-affilato come un coltello giapponese, ma antiruggine, robusto e molto resistente come un coltello tedesco. Tutti i vantaggi senza gli svantaggi, senza compromessi. \"Kotai\" in giapponese significa \"solido\"; durata e prestazioni sono i valori fondamentali dietro le creazioni di Kotai.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMolti sosterrebbero che i coltelli giapponesi siano i migliori al mondo, quindi perché ne usano così pochi gli chef occidentali? Dopo essersi trasferito dalla sua città natale in Francia in Asia - e determinato a continuare la sua passione per la cucina - il fondatore di Kotai, Jeremie Plane, si è messo in viaggio, ma si è reso conto che il mondo dei coltelli era fondamentalmente diviso in due parti:\u003cbr\u003eDa un lato i coltelli giapponesi, affilati e belli, ma anche molto delicati e bisognosi di manutenzione.\u003cbr\u003eDall'altro lato i coltelli occidentali, resistenti e inossidabili, ma non affilati quanto le loro controparti asiatiche.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\"Ho pensato che dovesse esserci un'alternativa migliore. Ero ossessionato dall'idea e ho iniziato a parlare con innumerevoli fabbri, designer, ingegneri siderurgici, chef professionisti e cuochi amatoriali. Alcuni di loro hanno condiviso la mia frustrazione e si sono uniti al progetto.\"\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDue anni e un milione di prototipi dopo, è nata KOTAI: leggera, precisa e affilata come un rasoio come un coltello giapponese, ma comunque antiruggine, durevole e di facile manutenzione come un coltello tedesco. In breve, un coltello giapponese per gli chef dell'Occidente.","brand":"Kotai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43717919015180,"sku":"KOT_0007_00_00","price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0065\/0104\/0226\/products\/Kotai-Knife-Set-couteaux-Messer-high-carbon-japanese-steel-paring-knife-knive-Gemuesemesser-Schaelmesser-onBlack-2130.jpg?v=1665144096","url":"https:\/\/chirlesindmirie.com\/it\/products\/gemuse-schalmesser-holzerne-saya-bambus-geschenkbox-9cm-klinge-kotai","provider":"Charles \u0026 Marie's Design- \u0026 Geschenke-Shop","version":"1.0","type":"link"}