{"product_id":"kuk-cook-kochbuch-von-sebastian-frank-dk-verlag","title":"kuk [cuisinier] | LIVRE DE CUISINE par Sebastian Frank | Éditions DK","description":"\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eLa cuisine émancipatrice de Sebastian Frank\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003eSebastian Frank, patron du restaurant « Horváth » à Berlin, montre son art culinaire authentique dans son \u003cstrong\u003elivre de cuisine « kuk [cuisinier] »\u003c\/strong\u003e . Son \u003cstrong\u003eapproche émancipatrice\u003c\/strong\u003e , selon laquelle chaque produit reçoit la même attention et que ce qui est supposé simple peut être tout aussi important que le produit noble, ainsi que la censure stricte dans la sélection des produits rendent sa cuisine unique. C'est virtuose avec quelle manière Sebastian Frank parvient à générer cet enthousiasme avec des produits que tout le monde croit connaître. Mais il les a approfondis, analysés de plus près et s'il ne voit aucune optimisation du produit par le traitement ou la transformation, alors il ne le fera pas. Avec cette approche, Sebastian Frank s'est frayé un chemin jusqu'au \u003cstrong\u003esommet de l'élite culinaire\u003c\/strong\u003e . En 2018, son art a été honoré par le madridfusion avec le prix du « Meilleur Chef d'Europe ».\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eLa tradition autrichienne repensée\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003eDans la cuisine \u003cstrong\u003ede Sebastian Frank\u003c\/strong\u003e , l'accent est mis sur les produits d'origine régionale, mais cela signifie en même temps \u003cstrong\u003eéviter complètement les ingrédients exotiques\u003c\/strong\u003e . L'huile d'olive, le homard, etc. sont systématiquement évités, le saindoux, l'huile de cameline, l'esturgeon et bien d'autres compensent largement. Le chef passionné fait par exemple pousser des herbes et des plantes pour son restaurant sur son toit-terrasse.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eDans « kuk [cook] », vous trouverez des recettes et de l'inspiration sur les sujets\/produits suivants :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e céleri-rave\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Graisse animale\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Oignons et ail\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e légume-racine\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e huiles\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Champignons\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Graines \u0026amp; Cie.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Fermenté, fermenté et cendre\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e chair et sang\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Accompagnement de boissons non alcoolisées\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eDécouvrez la cuisine émancipatrice du chef étoilé Sebastian Frank. Vous n'avez jamais vu de plats autrichiens traditionnels comme celui-ci auparavant.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e Date de sortie : avril 2019\u003cbr\u003e Contenu : 240 pages | Relié | photos couleur partout\u003cbr\u003e Dimensions : 24x29 cm LxH \u003cbr\u003eLangue : Allemand\u003c\/p\u003e","brand":"DK Verlag","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43635478298892,"sku":"DOK_0010_00_00","price":79.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0065\/0104\/0226\/products\/KUK-Kochbuch-Sebastian-Frank-Cover-onWhite.2130.jpg?v=1660144081","url":"https:\/\/chirlesindmirie.com\/fr\/products\/kuk-cook-kochbuch-von-sebastian-frank-dk-verlag","provider":"Charles \u0026 Marie's Design- \u0026 Geschenke-Shop","version":"1.0","type":"link"}