{"title":"Kotai","description":"\u003cp style=\"text-align:center;font-size:15px;color:#222;margin:0 auto 8px;max-width:680px;letter-spacing:0.3px;\"\u003eKotai — Cuchillos de cocina franco-japoneses de Lille, con funda Saya y caja de regalo de bambú.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align:center;font-size:12px;color :#999;margin:0 auto;letter-spacing:1.5px;text-transform:uppercase;\"\u003eFrancia · Japón · Cuchillos de cocina · Santoku · Gyuto · Acero inoxidable · Saya · Caja de regalo\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"messerscharfer-set-zweiseitiger-schleifstein-1000-6000-korn-kotai","title":"JUEGO DE AFILADORES | PIEDRA DE AFILAR de doble cara grano 1000\/6000 | Kotai","description":"Con esta piedra de afilar de doble cara, tus hojas recuperarán su filo original.\u003cbr\u003e \u003cbr\u003eEl \u003cstrong\u003eset de afilado Kotai de grano 1000\/6000\u003c\/strong\u003e incluye:\u003cbr\u003e1 x piedra de afilar de cerámica de doble cara con grano 1000\/6000.\u003cbr\u003e1 x base de bambú antideslizante para mayor seguridad y comodidad.\u003cbr\u003e1 x guía de ángulo de 15° para un afilado fácil y preciso.\u003cbr\u003e1 x piedra de rectificado de corindón para prolongar la vida útil de la piedra de afilar.\u003cbr\u003e1 x guía de afilado.\u003cbr\u003e \u003cbr\u003eIncluso las mejores hojas pierden su filo original con el tiempo.\u003cbr\u003eLas piedras de afilar, también llamadas piedras de agua o piedras de afilado, se utilizan para pulir y afilar el filo de los cuchillos.\u003cbr\u003e \u003cbr\u003eLa piedra de afilar de cerámica Kotai 1000\/6000 te ofrece dos granos: un grano fino de 1000 para el mantenimiento regular de la hoja y un grano aún más fino de 6000 para el toque final de una hoja afilada como una navaja.\u003cbr\u003e \u003cbr\u003eEl set es extra grande (200 x 80 x 30 mm) para un afilado más uniforme y sencillo, y de doble cara, para que puedas afilar tus cuchillos de principio a fin con una sola piedra.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTamaño: 29x11x6 cm LxAnxAl\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eKotai nació como un puente entre la cuchillería asiática y la occidental. Ligero, preciso y ultra afilado como un cuchillo japonés, pero inoxidable, robusto y muy duradero como un cuchillo alemán. Todas las ventajas sin los inconvenientes, sin concesiones. \"Kotai\" significa \"sólido\" en japonés; la durabilidad y el rendimiento son los valores determinantes detrás de las creaciones de Kotai.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMuchos dirían que los cuchillos japoneses son los mejores del mundo, entonces, ¿por qué los utilizan tan pocos chefs occidentales? Tras mudarse de su ciudad natal en Francia a Asia, y decidido a continuar su pasión por la cocina, el fundador de Kotai, Jeremie Plane, se embarcó en el viaje, pero descubrió que el mundo de los cuchillos estaba fundamentalmente dividido en dos:\u003cbr\u003ePor un lado, los cuchillos japoneses, afilados y bellos, pero también muy delicados y que requieren mucho mantenimiento.\u003cbr\u003ePor otro lado, los cuchillos occidentales, duraderos y resistentes a la corrosión, pero ni de lejos tan afilados como sus homólogos asiáticos.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e«Pensé que tenía que haber una alternativa mejor. Me obsesioné con la idea y empecé a hablar con innumerables forjadores de cuchillas, diseñadores, ingenieros siderúrgicos, chefs profesionales y cocineros domésticos. Algunos de ellos compartieron mi frustración y se unieron al proyecto».\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDos años y un millón de prototipos después, nació KOTAI: ligero, preciso y afilado como un cuchillo japonés, pero a la vez inoxidable, duradero y fácil de cuidar como un cuchillo alemán. En resumen, un cuchillo japonés para los chefs de Occidente.","brand":"Kotai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43717034311948,"sku":"KOT_0001_00_00","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0065\/0104\/0226\/products\/Kotai-Sharpening-Set-grinding-Stone-Schleifstein-Messerschaerfer-all-parts-of-set-onWhite-2130.jpg?v=1665076256"},{"product_id":"gyotu-chef-knife-kochmesser-holzerne-saya-bambus-geschenkbox-20cm-klinge-kotai","title":"Cuchillo de Chef GYUTO | CUCHILLO DE COCINA | Saya de madera y caja de regalo de bambú | Hoja de 20 cm | Kotai","description":"Este es el \u003cstrong\u003ecuchillo de chef Gyuto de Kotai\u003c\/strong\u003e con una hoja de 20 cm.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEl Gyuto es el equivalente japonés al cuchillo de chef, ágil y bien equilibrado para un agarre cómodo, capaz de cortar todo excepto huesos y alimentos congelados.\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e100% hecho a mano\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eAcero inoxidable japonés 440C de alto contenido en carbono ultra afilado\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eEspiga oculta completa\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eMango de madera de Pakka negra\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDureza HRC: 59-60\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ePeso: 198g\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ePerfectamente equilibrado\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eInoxidable\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFunda de madera (Saya) incluida con cada cuchillo\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eGarantía de por vida\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003cbr\u003eEste cuchillo es una mezcla de un perfil de hoja japonés y alemán. El vientre ligeramente curvado permite un movimiento de balanceo para picar y trocear sin esfuerzo, mientras que la punta rebajada facilita el trabajo de precisión.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEl acabado \"Tsuchime\" 槌目 (martillado) crea pequeñas bolsas de aire entre la hoja y el alimento. Este método tradicional japonés reduce la fricción y evita así que los alimentos se peguen a la hoja.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa hoja de 1,8 mm de grosor permite realizar cortes precisos y afilados que no aplastan ni siquiera los alimentos más delicados, conservando todo su sabor.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDetalles técnicos:\u003cbr\u003eLongitud de la hoja \/ Longitud total: 20 cm (8\") \/ 33 cm (13\")\u003cbr\u003ePeso: 198 g (7 onzas)\u003cbr\u003eGrosor en el lomo: 2,0 mm\u003cbr\u003eÁngulo de la hoja: 15˚, afilado simétrico 50\/50\u003cbr\u003eMaterial de la hoja: Acero inoxidable 440C de alto contenido en carbono\u003cbr\u003eDureza de la hoja: HRC 60 +\/- 1\u003cbr\u003eTratamiento térmico del acero: Criogénico\u003cbr\u003eMaterial del mango: Madera de Pakka negra pulida a mano\n\u003chr\u003e\u003cbr\u003eKotai nació como un puente entre la cubertería de cocina asiática y occidental. Ligero, preciso y ultra afilado como un cuchillo japonés, pero inoxidable, robusto y muy duradero como un cuchillo alemán. Todas las ventajas sin los inconvenientes, sin compromisos. \"Kotai\" significa \"sólido\" en japonés; la durabilidad y el rendimiento son los valores determinantes detrás de las creaciones de Kotai.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMuchos dirían que los cuchillos japoneses son los mejores del mundo, entonces, ¿por qué los usan tan pocos chefs occidentales? Tras mudarse de su ciudad natal en Francia a Asia, y decidido a continuar con su pasión por la cocina, el fundador de Kotai, Jeremie Plane, se embarcó en este viaje, pero descubrió que el mundo de los cuchillos estaba básicamente dividido en dos:\u003cbr\u003ePor un lado, los cuchillos japoneses, afilados y hermosos, pero también muy delicados y de gran mantenimiento.\u003cbr\u003ePor otro lado, los cuchillos occidentales, duraderos y resistentes a la corrosión, pero ni de lejos tan afilados como sus homólogos asiáticos.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e“Pensé que debía haber una alternativa mejor. Me obsesioné con la idea y empecé a hablar con innumerables forjadores de hojas, diseñadores, ingenieros de acero, chefs profesionales y cocineros domésticos. Algunos de ellos compartieron mi frustración y se unieron al proyecto”.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDos años y un millón de prototipos después nació KOTAI: ligero, preciso y afilado como un cuchillo japonés, pero inoxidable, duradero y fácil de cuidar como un cuchillo alemán. 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Las \"vieiras\" (una serie de hendiduras cóncavas) reducen la resistencia, de modo que la hoja se desliza más fácilmente por los alimentos.\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e100% hecho a mano\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eAcero inoxidable japonés 440C ultra afilado con alto contenido de carbono\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eEspiga completa oculta\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eMango de madera de pakka negra\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDureza HRC: 59-60\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ePeso: 189g\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ePerfectamente equilibrado\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eInoxidable\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSaya de madera (funda o protector de hoja) incluida con cada cuchillo\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eGarantía de por vida\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003cbr\u003eLa hoja delgada del Santoku permite cortes precisos y afilados que no aplastan ni siquiera los alimentos más delicados y preservan todo su sabor.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEl acabado \"Tsuchime\" 槌目 (martillado) crea pequeñas bolsas de aire entre la hoja y el alimento. Este antiguo método japonés reduce la resistencia al aire y evita que los alimentos se peguen a la hoja.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa hoja delgada de 1,8 mm permite cortes precisos y afilados que no aplastan ni siquiera los alimentos más delicados y preservan todo su sabor.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDetalles técnicos:\u003cbr\u003eLongitud de la hoja \/ longitud total: 18 cm (7\") \/ 31 cm (12.5\")\u003cbr\u003ePeso: 189 g (6.7 oz)\u003cbr\u003eGrosor en el lomo: 2,0 mm\u003cbr\u003eÁngulo de la hoja: 15˚, filo simétrico 50\/50\u003cbr\u003eMaterial de la hoja: Acero inoxidable 440C con alto contenido de carbono\u003cbr\u003eDureza de la hoja: HRC 60 +\/- 1\u003cbr\u003eTratamiento térmico del acero: Criogénico\u003cbr\u003eMaterial del mango: Madera de pakka negra pulida a mano\n\u003chr\u003e\u003cbr\u003eKotai nació como puente entre los cubiertos de cocina asiáticos y occidentales. Ligero, preciso y ultra afilado como un cuchillo japonés, pero inoxidable, robusto y muy duradero como un cuchillo alemán. Todas las ventajas sin los inconvenientes, sin concesiones. \"Kotai\" significa \"sólido\" en japonés; la durabilidad y el rendimiento son los valores determinantes detrás de las creaciones de Kotai.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMuchos dirían que los cuchillos japoneses son los mejores del mundo, entonces, ¿por qué los usan tan pocos chefs occidentales? Tras mudarse de su ciudad natal en Francia a Asia, y decidido a continuar con su pasión por la cocina, el fundador de Kotai, Jeremie Plane, emprendió su viaje, pero descubrió que el mundo de los cuchillos estaba fundamentalmente dividido en dos:\u003cbr\u003ePor un lado, los cuchillos japoneses, que eran afilados y hermosos, pero también muy delicados y requerían mucho mantenimiento.\u003cbr\u003ePor otro lado, los cuchillos occidentales, que eran duraderos y resistentes a la oxidación, pero ni de lejos tan afilados como sus homólogos asiáticos.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e„Pensé que debía haber una alternativa mejor. Me obsesioné con la idea y comencé a hablar con innumerables forjadores de hojas, diseñadores, ingenieros de acero, chefs profesionales y cocineros caseros. Algunos de ellos compartieron mi frustración y se unieron al proyecto.“\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDos años y un millón de prototipos después nació KOTAI: ligero, preciso y afilado como un cuchillo japonés, pero inoxidable, duradero y de fácil mantenimiento como un cuchillo alemán. En resumen, un cuchillo japonés para los chefs de occidente.","brand":"Kotai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43717174067468,"sku":"KOT_0003_00_00","price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0065\/0104\/0226\/products\/Kotai-Knife-Set-couteaux-Messer-Santoku-japanese-multi-purpose-knife-knive-Mehrzweckmesser-beans-onBlack-2130.jpg?v=1665092571"},{"product_id":"cleaver-hackbeil-messer-holzerne-saya-bambus-geschenkbox-19cm-klinge-kotai","title":"CLEAVER | CUCHILLO HACHUELA | Saya de madera y caja de regalo de bambú | Hoja de 19 cm | Kotai","description":"Este es el \u003cstrong\u003eCleaver (cuchillo de carnicero) de Kotai \u003c\/strong\u003econ una hoja de 19 cm.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa hoja ancha del cuchillo chino (Chukabocko) es ideal para cortar grandes trozos de carne, preparar costillas o picar rápidamente verduras duras.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa superficie plana de la hoja también es excelente para aplastar ajo, frutos secos o jengibre.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa anchura de la hoja permite además recoger los ingredientes cortados de forma segura y trasladarlos a un recipiente o sartén.\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e100% hecho a mano\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eAcero inoxidable japonés 440C ultra afilado con alto contenido de carbono\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eEspiga completa oculta\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eMango de madera de pakka negra\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDureza HRC: 59-60\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ePeso: 294 g\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ePerfectamente equilibrado\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eInoxidable\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSaya de madera (funda o protector de hoja) incluida con cada cuchillo\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eGarantía de por vida\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003cbr\u003eEl acabado \"Tsuchime\" 槌目 (martilleado) crea minúsculas bolsas de aire entre la hoja y el alimento. Este método tradicional japonés reduce la fricción y evita que los alimentos se peguen a la hoja.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa hoja fina de 1,8 mm permite realizar cortes precisos y afilados, que no aplastan ni los alimentos más delicados y preservan todo su sabor.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDetalles técnicos:\u003cbr\u003eLongitud de la hoja \/ longitud total: 19 cm (7.5\") \/ 32 cm (12.5\")\u003cbr\u003ePeso: 294 g (10.4 oz)\u003cbr\u003eGrosor en el lomo: 2,5 mm\u003cbr\u003eÁngulo de la hoja: 15˚, afilado simétrico 50\/50\u003cbr\u003eMaterial de la hoja: acero inoxidable 440C con alto contenido de carbono\u003cbr\u003eDureza de la hoja: HRC 60 +\/- 1\u003cbr\u003eTratamiento térmico del acero: Criogénico\u003cbr\u003eMaterial del mango: madera de pakka negra pulida a mano\n\u003chr\u003e\u003cbr\u003eKotai nació como un puente entre la cuchillería asiática y la occidental. Ligero, preciso y ultra afilado como un cuchillo japonés, pero a la vez inoxidable, robusto y muy duradero como un cuchillo alemán. Todas las ventajas sin los inconvenientes, sin compromisos. \"Kotai\" significa \"sólido\" en japonés; la durabilidad y el rendimiento son los valores que definen las creaciones de Kotai.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMuchos dirían que los cuchillos japoneses son los mejores del mundo, entonces ¿por qué los usan tan pocos chefs occidentales? 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Algunos de ellos compartieron mi frustración y se unieron al proyecto».\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDos años y un millón de prototipos después, nació KOTAI: ligero, preciso y afilado como un cuchillo japonés, pero inoxidable, duradero y fácil de cuidar como un cuchillo alemán. 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Pan crujiente, tomates, panecillos, sandía, piña... El cuchillo de pan Kotai corta en rebanadas limpias todo lo que le pongas delante gracias a su hoja dentada.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEl acabado \"Tsuchime\" 槌目 (martillado) crea pequeñas bolsas de aire entre la hoja y el alimento. Este antiguo método japonés reduce la resistencia al aire y evita que los alimentos se peguen a la hoja.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa hoja de 1,8 mm de grosor permite cortes precisos y limpios que no aplastan ni los alimentos más delicados, preservando todo su sabor.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDetalles técnicos:\u003cbr\u003eLongitud de la hoja \/ Longitud total: 20 cm (8\") \/ 33 cm (13\")\u003cbr\u003ePeso: 175 g (6.2 oz)\u003cbr\u003eGrosor en el lomo: 2,5 mm\u003cbr\u003eHoja: Filo ondulado\u003cbr\u003eMaterial de la hoja: Acero inoxidable 440C con alto contenido en carbono\u003cbr\u003eDureza de la hoja: HRC 60 +\/- 1\u003cbr\u003eTratamiento térmico del acero: Criogénico\u003cbr\u003eMaterial del mango: Madera de Pakka negra pulida a mano\n\u003chr\u003e\u003cbr\u003eKotai nació como un puente entre la cubertería de cocina asiática y occidental. Ligero, preciso y ultra afilado como un cuchillo japonés, pero resistente al óxido, robusto y muy duradero como un cuchillo alemán. Todas las ventajas sin los inconvenientes, sin compromisos. \"Kotai\" significa \"sólido\" en japonés; la durabilidad y el rendimiento son los valores determinantes detrás de las creaciones de Kotai.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMuchos dirían que los cuchillos japoneses son los mejores del mundo, entonces, ¿por qué los usan tan pocos chefs occidentales? Tras mudarse de su ciudad natal en Francia a Asia -y decidido a continuar con su pasión por la cocina-, el fundador de Kotai, Jeremie Plane, se embarcó en su viaje, pero descubrió que el mundo de los cuchillos estaba básicamente dividido en dos partes:\u003cbr\u003ePor un lado, los cuchillos japoneses, afilados y hermosos, pero también muy delicados y que requieren mucho mantenimiento.\u003cbr\u003ePor otro lado, los cuchillos occidentales, duraderos y resistentes al óxido, pero ni de lejos tan afilados como sus homólogos asiáticos.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e«Pensé que tenía que haber una alternativa mejor. Me obsesioné con la idea y empecé a hablar con innumerables forjadores de cuchillas, diseñadores, ingenieros de acero, chefs profesionales y cocineros caseros. Algunos de ellos compartieron mi frustración y se unieron al proyecto».\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDos años y un millón de prototipos después, nació KOTAI: ligero, preciso y afilado como un cuchillo japonés, pero resistente al óxido, duradero y de fácil mantenimiento como un cuchillo alemán. En resumen, un cuchillo japonés para los chefs de Occidente.","brand":"Kotai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43717207752972,"sku":"KOT_0005_00_00","price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0065\/0104\/0226\/products\/Kotai-Knife-Set-couteaux-Messer-Set-serrated-bread-knife-knive-gezacktes-Brotmesser-onBlack-2130.jpg?v=1665098091"},{"product_id":"filetiermesser-fur-fisch-holzerne-saya-bambus-geschenkbox-20cm-klinge-kotai","title":"CUCHILLO FILETEADOR para pescado | Saya de madera y caja de regalo de bambú | Hoja de 20 cm | Kotai","description":"Este es el \u003cstrong\u003ecuchillo fileteador de Kotai\u003c\/strong\u003e con una hoja de 20 cm de largo.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEl cuchillo fileteador cuenta con una hoja estrecha y flexible, ideal para filetear pescado fresco con precisión.\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e100% hecho a mano\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eAcero inoxidable japonés 440C ultra afilado con alto contenido de carbono\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eEspiga completa oculta\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eMango de madera de pakka negra\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDureza HRC: 59-60\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ePeso: 130g\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ePerfectamente equilibrado\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eInoxidable\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFunda de madera (saya) incluida con cada cuchillo\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eGarantía de por vida\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003cbr\u003eEl cuchillo fileteador ha sido diseñado específicamente para filetear pescado y posee una hoja delgada, larga y flexible que se desplaza fácilmente a lo largo de la espina y por debajo de la piel del pescado.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDeshuesar y retirar la piel de la carne también resulta más sencillo gracias a su hoja estrecha, la cual reduce la resistencia al cortar tejidos fibrosos.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa flexibilidad única de la hoja garantiza un aprovechamiento máximo, es decir, más alimento con menos desperdicio.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEl acabado \"Tsuchime\" 槌目 (martilleado) crea minúsculas bolsas de aire entre la hoja y el alimento. Este antiguo método japonés reduce la fricción y evita que los alimentos se peguen a la hoja.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa hoja de 1,8 mm de espesor permite realizar cortes precisos y afilados que no aplastan ni los alimentos más delicados, conservando todo su sabor.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDetalles técnicos:\u003cbr\u003eLongitud de la hoja \/ longitud total: 20 cm (8\") \/ 33 cm (13\")\u003cbr\u003ePeso: 130 g (4,6 onzas)\u003cbr\u003eGrosor en el lomo: 1,8 mm\u003cbr\u003eHoja: 15˚, afilado simétrico 50\/50, flexible\u003cbr\u003eMaterial de la hoja: acero inoxidable 440C con alto contenido de carbono\u003cbr\u003eDureza de la hoja: HRC 60 +\/- 1\u003cbr\u003eMaterial del mango: madera de pakka negra pulida a mano\n\u003chr\u003e\u003cbr\u003eKotai nació como un puente entre la cubertería de cocina asiática y la occidental. Ligero, preciso y ultra afilado como un cuchillo japonés, pero inoxidable, robusto y muy duradero como un cuchillo alemán. Todas las ventajas sin las desventajas, sin concesiones. \"Kotai\" significa \"sólido\" en japonés; la durabilidad y el rendimiento son los valores que definen las creaciones de Kotai.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMuchos dirían que los cuchillos japoneses son los mejores del mundo, entonces ¿por qué los usan tan pocos chefs occidentales? Tras mudarse desde su ciudad natal en Francia a Asia, y decidido a continuar con su pasión por la cocina, el fundador de Kotai, Jeremie Plane, emprendió un viaje, pero descubrió que el mundo de los cuchillos estaba esencialmente dividido en dos:\u003cbr\u003ePor un lado, los cuchillos japoneses, afilados y hermosos, pero también muy delicados y de gran mantenimiento.\u003cbr\u003ePor otro lado, los cuchillos occidentales, duraderos y resistentes a la corrosión, pero ni de lejos tan afilados como sus homólogos asiáticos.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e“Pensé que debía existir una mejor alternativa. Me obsesioné con la idea y comencé a hablar con innumerables forjadores de hojas, diseñadores, ingenieros siderúrgicos, chefs profesionales y cocineros domésticos. Algunos de ellos compartieron mi frustración y se unieron al proyecto”.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDos años y un millón de prototipos después, nació KOTAI: ligero, preciso y afilado como un cuchillo japonés, pero inoxidable, duradero y fácil de cuidar como un cuchillo alemán. 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La hoja, mayormente plana, permite un pelado preciso y sencillo, mientras que la punta está ligeramente afilada para realizar descorazonados complejos.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEl acabado \"Tsuchime\" 槌目 (martillado) crea pequeñas bolsas de aire entre la hoja y el alimento. Este antiguo método japonés reduce la resistencia del aire y evita así que los alimentos se peguen a la hoja.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa hoja de 1,8 mm de grosor permite cortes precisos y afilados que no aplastan ni siquiera los alimentos más delicados, conservando todo su sabor.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDetalles técnicos:\u003cbr\u003eLongitud de la hoja \/ Longitud total: 9 cm (4\") \/ 20 cm (8\")\u003cbr\u003ePeso: 73 g (2,6 onzas)\u003cbr\u003eGrosor en el lomo: 1,8 mm\u003cbr\u003eHoja: 15˚, afilado simétrico 50\/50\u003cbr\u003eMaterial de la hoja: Acero inoxidable 440C con alto contenido de carbono\u003cbr\u003eDureza de la hoja: HRC 60 +\/- 1\u003cbr\u003eTratamiento térmico del acero: Criogénico\u003cbr\u003eMaterial del mango: Madera de pakka negra pulida a mano\n\u003chr\u003e\u003cbr\u003eKotai nació como un puente entre la cubertería de cocina asiática y occidental. Ligero, preciso y ultra afilado como un cuchillo japonés, pero inoxidable, robusto y muy duradero como un cuchillo alemán. Todas las ventajas sin los inconvenientes, sin concesiones. \"Kotai\" significa \"sólido\" en japonés; la durabilidad y el rendimiento son los valores determinantes detrás de las creaciones de Kotai.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMuchos dirían que los cuchillos japoneses son los mejores del mundo, entonces ¿por qué los usan tan pocos chefs occidentales? Tras mudarse de su ciudad natal en Francia a Asia —y decidido a continuar con su pasión por la cocina—, el fundador de Kotai, Jeremie Plane, se puso manos a la obra, pero descubrió que el mundo de los cuchillos estaba básicamente dividido en dos:\u003cbr\u003ePor un lado, los cuchillos japoneses, afilados y hermosos, pero también muy delicados y de gran mantenimiento.\u003cbr\u003ePor otro lado, los cuchillos occidentales, duraderos y resistentes a la oxidación, pero que no eran ni de lejos tan afilados como sus homólogos asiáticos.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e«Pensé que debía haber una alternativa mejor. Me obsesioné con la idea y empecé a hablar con innumerables forjadores de cuchillas, diseñadores, ingenieros siderúrgicos, chefs profesionales y cocineros caseros. Algunos de ellos compartieron mi frustración y se unieron al proyecto».\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDos años y un millón de prototipos después, nació KOTAI: ligero, preciso y afilado como un cuchillo japonés, pero inoxidable, duradero y fácil de mantener como un cuchillo alemán. En resumen, un cuchillo japonés para los chefs de Occidente.","brand":"Kotai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43717919015180,"sku":"KOT_0007_00_00","price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0065\/0104\/0226\/products\/Kotai-Knife-Set-couteaux-Messer-high-carbon-japanese-steel-paring-knife-knive-Gemuesemesser-Schaelmesser-onBlack-2130.jpg?v=1665144096"},{"product_id":"wetzstahl-messerscharfer-30-cm-stablange-kotai","title":"CHAIRA | AFILADOR DE CUCHILLOS | 30 cm de longitud de varilla | Kotai","description":"Este es el \u003cstrong\u003echaira de 30 cm de Kotai\u003c\/strong\u003e.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eUna hoja desafilada es más difícil de controlar y puede resbalar, lo que aumenta el riesgo de lesiones en los dedos.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eUn buen chaira le ayuda a realinear el filo de su cuchillo para que cocinar sea más seguro, rápido y agradable.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eGracias al acero duro utilizado para fabricar los cuchillos Kotai, solo necesita afilar sus cuchillos aproximadamente una vez a la semana, dependiendo del uso.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAl igual que se necesita un diamante para pulir un diamante, se necesita un acero muy duro para alisar una hoja de acero. Con una dureza de 65 HRC, la chaira KOTAI puede trabajar incluso con las aleaciones de acero más duras en solo unas pocas pasadas.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eChaira frente a afilado:\u003cbr\u003eEl uso de la chaira realinea el filo de la hoja en solo unos pocos trazos, mientras que el afilado elimina el borde romo para crear un filo nuevo y afilado. Utilice la chaira para el mantenimiento semanal y la piedra de afilar para restaurar el filo de la hoja cuando sea necesario afilar.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePara que pueda afilar su hoja en el ángulo correcto, el protector de dedos cuenta con una guía integrada de 15˚.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDetalles técnicos:\u003cbr\u003eLongitud de la varilla \/ Longitud total: 23 cm (9\") \/ 35 cm (14\")\u003cbr\u003ePeso: 331 g (11,7 onzas)\u003cbr\u003eMagnético: Sí\u003cbr\u003eÁngulo de afilado guiado: 15 grados\u003cbr\u003eMaterial de la varilla: Acero al carbono #75\u003cbr\u003eDureza de la varilla: HRC 65 +\/- 1\u003cbr\u003ePunta de la varilla: Afilada para mayor estabilidad\u003cbr\u003eMaterial del mango: Madera de pakka negra pulida a mano\n\u003chr\u003e\u003cbr\u003eKotai nació como un puente entre la cubertería asiática y la occidental. Ligero, preciso y ultra afilado como un cuchillo japonés, pero inoxidable, robusto y muy duradero como un cuchillo alemán. Todas las ventajas sin las desventajas, sin compromisos. \"Kotai\" significa \"sólido\" en japonés; la durabilidad y el rendimiento son los valores definitorios detrás de las creaciones de Kotai.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMuchos argumentarían que los cuchillos japoneses son los mejores del mundo, entonces, ¿por qué los usan tan pocos chefs occidentales? Tras mudarse de su ciudad natal en Francia a Asia, y decidido a continuar con su pasión por la cocina, el fundador de Kotai, Jeremie Plane, emprendió un viaje, pero descubrió que el mundo de los cuchillos estaba básicamente dividido en dos:\u003cbr\u003ePor un lado, los cuchillos japoneses, que eran afilados y hermosos, pero también muy delicados y requerían mucho mantenimiento.\u003cbr\u003ePor otro lado, los cuchillos occidentales, que eran duraderos y resistentes a la oxidación, pero ni de lejos tan afilados como sus homólogos asiáticos.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e“Pensé que tenía que haber una mejor alternativa. Me obsesioné con la idea y comencé a hablar con innumerables herreros, diseñadores, ingenieros de acero, chefs profesionales y cocineros caseros. Algunos de ellos compartieron mi frustración y se unieron al proyecto”.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDos años y un millón de prototipos después, nació KOTAI: ligero, preciso y afilado como un cuchillo japonés, pero inoxidable, duradero y fácil de cuidar como un cuchillo alemán. En resumen, un cuchillo japonés para los chefs de Occidente.","brand":"Kotai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43718296174860,"sku":"KOT_0008_00_00","price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0065\/0104\/0226\/products\/Kotai-Knife-Set-couteaux-Messer-honing-steel-knife-sharpener-Wetzstahl-Schleifstahl-onWhite-2130.jpg?v=1665159644"},{"product_id":"chef-knife-roll-up-bag-reise-messertasche-cotton-canvas-leder-kotai","title":"BOLSA PORTACUCHILLOS DE CHEF ENROLLABLE | Estuche de viaje para cuchillos | Lona de algodón y cuero | Kotai","description":"La \u003cstrong\u003efunda enrollable para cuchillos de chef\u003c\/strong\u003e de Kotai es ideal para chefs que siempre están en movimiento o que simplemente buscan una forma práctica y segura de transportar hasta 8 cuchillos diferentes.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa bolsa de viaje para cuchillos Kotai está fabricada con lona encerada extremadamente resistente y cuero de plena flor, y está diseñada para durar y acompañar a los grandes chefs a lo largo de toda su carrera.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLos cuchillos están protegidos por la lona encerada y el forro de algodón, y se mantienen sujetos de forma segura para que permanezcan estables y protegidos durante el transporte.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFácil de abrir y cerrar con hebillas de latón; incluye un gran bolsillo con cremallera para guardar accesorios adicionales.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDetalles técnicos:\u003cbr\u003eTamaño: 42 x 15 cm (16,5 x 6\") enrollada | 42 x 57 cm (16,5 x 22,5\") desplegada\u003cbr\u003ePeso: 565 g (20 onzas)\u003cbr\u003eMaterial exterior: lona encerada de 12 oz\u003cbr\u003eMaterial del forro: lona de algodón de 11,5 oz\u003cbr\u003eMaterial de las correas y asas: cuero de vaca de plena flor\u003cbr\u003eMaterial de la cremallera: latón\u003cbr\u003eMaterial de hebillas y remaches: latón\u003cbr\u003ePor favor, los cuchillos deben pedirse por separado.\n\u003chr\u003e\u003cbr\u003eKotai nació como un puente entre la cubertería de cocina asiática y la occidental. Ligera, precisa y ultra afilada como un cuchillo japonés, pero inoxidable, robusta y muy duradera como un cuchillo alemán. Todas las ventajas sin los inconvenientes, sin concesiones. \"Kotai\" significa \"sólido\" en japonés; la durabilidad y el rendimiento son los valores determinantes detrás de las creaciones de Kotai.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMuchos dirían que los cuchillos japoneses son los mejores del mundo, entonces, ¿por qué los usan tan pocos chefs occidentales? Tras mudarse de su ciudad natal en Francia a Asia —y decidido a continuar con su pasión por la cocina—, el fundador de Kotai, Jeremie Plane, se puso en marcha, pero descubrió que el mundo de los cuchillos estaba básicamente dividido en dos:\u003cbr\u003ePor un lado, los cuchillos japoneses, afilados y hermosos, pero también muy delicados y de gran mantenimiento.\u003cbr\u003ePor otro lado, los cuchillos occidentales, duraderos y resistentes a la corrosión, pero ni de lejos tan afilados como sus homólogos asiáticos.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e«Pensé que debía haber una alternativa mejor. Me obsesioné con la idea y empecé a hablar con innumerables forjadores de hojas, diseñadores, ingenieros siderúrgicos, chefs profesionales y cocineros domésticos. 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Una buena comida comienza con un corte preciso. El afilado de 15 grados asegura que no dañe los ingredientes delicados y conserve su frescura.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRendimiento duradero\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEl 440C tiene un contenido de carbono más de dos veces superior al de otros aceros de alta calidad. La hoja, tratada térmicamente a HRC 59, mantiene su filo de navaja corte tras corte.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDiseño ergonómico\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa perfecta distribución del peso y el mango de madera de pakka pulido a mano han sido diseñados para que pueda cortar sin esfuerzo los alimentos más duros, sin sacrificar la comodidad.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDetalles técnicos:\u003cbr\u003ePor favor, explore todas las descripciones técnicas de cada artículo de este set en los productos individuales.\n\u003chr\u003e\u003cbr\u003eKotai nació como un puente entre la cubertería asiática y occidental. Ligero, preciso y ultra afilado como un cuchillo japonés, pero inoxidable, robusto y muy duradero como un cuchillo alemán. Todas las ventajas sin los inconvenientes, sin concesiones. \"Kotai\" significa \"sólido\" en japonés; la durabilidad y el rendimiento son los valores que definen las creaciones de Kotai.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMuchos argumentarían que los cuchillos japoneses son los mejores del mundo, entonces, ¿por qué los usan tan pocos chefs occidentales? 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Algunos de ellos compartieron mi frustración y se unieron al proyecto».\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDos años y un millón de prototipos después, nació KOTAI: ligero, preciso y afilado como un cuchillo japonés, pero inoxidable, duradero y fácil de mantener como un cuchillo alemán. En resumen, un cuchillo japonés para los chefs de Occidente.","brand":"Kotai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43719401832716,"sku":"KOT_0010_SET","price":800.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0065\/0104\/0226\/products\/Kotai-Knife-Set-couteaux-nomade-traveller-Messer-Set-all-knives-onWhite-2130.jpg?v=1665317336"}],"url":"https:\/\/chirlesindmirie.com\/es\/collections\/kotai.oembed","provider":"Charles \u0026 Marie's Design- \u0026 Geschenke-Shop","version":"1.0","type":"link"}