{"title":"Kotai","description":"\u003cp style=\"text-align:center;font-size:15px;color:#222;margin:0 auto 8px;max-width:680px;letter-spacing:0.3px;\"\u003eKotai — Fransk-japanske køkkenknive fra Lille, med Saya-skede og bambus-gaveæske.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align:center;font-size:12px;color:#999;margin:0 auto;letter-spacing:1.5px;text-transform:uppercase;\"\u003eFrankrig · Japan · Køkkenknive · Santoku · Gyuto · Rustfrit stål · Saya · Gaveæske\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"messerscharfer-set-zweiseitiger-schleifstein-1000-6000-korn-kotai","title":"KNIVSLIBER-SÆT | Dobbeltsidet SLIBESTEN 1000\/6000 korn | Kotai","description":"Med denne dobbeltsidede slibesten får dine knive deres oprindelige skarphed tilbage.\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKotai 1000\/6000 korn slibesættet\u003c\/strong\u003e indeholder:\u003cbr\u003e1 x dobbeltsidet keramisk slibesten med 1000\/6000 korn.\u003cbr\u003e1 x skridsikkert bambusunderlag for sikkerhed og komfort.\u003cbr\u003e1 x 15°-vinkelføring for nem og præcis slibning.\u003cbr\u003e1 x korund-stenafretter til at forlænge slibestenens levetid.\u003cbr\u003e1 x vejledning til slibning.\u003cbr\u003e \u003cbr\u003eSelv de bedste knive mister med tiden deres oprindelige skarphed.\u003cbr\u003eSlibesten, også kaldet vandsten, anvendes til at slibe og skærpe knivsæggen.\u003cbr\u003e \u003cbr\u003eKotai 1000\/6000 keramisk slibesten tilbyder dig to kornstørrelser: en fin 1000-korn til regelmæssig pleje af kniven og en endnu finere 6000-korn til den sidste finish af en knivskarp æg.\u003cbr\u003e \u003cbr\u003eSættet er ekstra stort (200 x 80 x 30 mm) for en mere jævn og lettere slibning og er dobbeltsidet, så du kan slibe dine knive fra start til slut med en enkelt sten.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eStørrelse: 29x11x6 cm LxBxH\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eKotai blev født som en bro mellem asiatisk og vestligt køkkengrej. Let, præcis og ultraharp som en japansk kniv, men alligevel rustfri, robust og meget holdbar som en tysk kniv. Alle fordele uden ulemperne, ingen kompromiser. \"Kotai\" betyder \"solid\" på japansk; holdbarhed og ydeevne er de definerende værdier bag Kotais kreationer.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMange vil argumentere for, at japanske knive er de bedste i verden, så hvorfor bruger så få vestlige kokke dem? Efter at være flyttet fra sin hjemby i Frankrig til Asien - og fast besluttet på at fortsætte sin madlavningspassion - drog Kotai-grundlæggeren Jeremie Plane ud på en rejse, men opdagede, at knivverdenen grundlæggende var delt i to:\u003cbr\u003ePå den ene side japanske knive, der var skarpe og smukke, men også meget sarte og krævende i vedligeholdelsen.\u003cbr\u003ePå den anden side vestlige knive, der var holdbare og rustbestandige, men ikke nær så skarpe som deres asiatiske modstykker.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e„Jeg tænkte, at der måtte findes et bedre alternativ. Jeg var besat af idéen og begyndte at tale med utallige knivsmede, designere, stålingeniører, professionelle kokke og almindelige hjemmekokke. Nogle af dem delte min frustration og sluttede sig til projektet.“\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTo år og en million prototyper senere blev KOTAI født: let, præcis og knivskarp som en japansk kniv, men alligevel rustfri, holdbar og let at vedligeholde som en tysk kniv. Kort sagt, en japansk kniv til kokkene i vesten.","brand":"Kotai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43717034311948,"sku":"KOT_0001_00_00","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0065\/0104\/0226\/products\/Kotai-Sharpening-Set-grinding-Stone-Schleifstein-Messerschaerfer-all-parts-of-set-onWhite-2130.jpg?v=1665076256"},{"product_id":"gyotu-chef-knife-kochmesser-holzerne-saya-bambus-geschenkbox-20cm-klinge-kotai","title":"GYUTO Kokkekniv | KOKKEKNIV | træ-saya \u0026 bambus-gaveæske | 20cm klinge | Kotai","description":"Dette er \u003cstrong\u003eGyuto-kokkekniven fra Kotai\u003c\/strong\u003e med et 20 cm langt blad.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eGyuto er det japanske modstykke til kokkekniven; den er adræt og velafbalanceret med et komfortabelt greb og kan skære alt undtagen knogler og frosne fødevarer.\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e100 % håndlavet\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eUltra-skarpt japansk 440C-rustfrit stål med højt kulstofindhold\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSkjult fuldtange\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eHåndtag af sort pakkatræ\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eHRC-hårdhed: 59-60\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eVægt: 198g\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ePerfekt afbalanceret\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eRustfri\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eTræ-saya (skede eller bladbeskytter) følger med hver kniv\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eLivstidsgaranti\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003cbr\u003eDenne kniv er en blanding af en japansk og en tysk bladprofil. Den let buede æg muliggør en vuggende bevægelse til ubesværet hakning og snitning, mens den sænkede spids letter præcisionsarbejde.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\"Tsuchime\"-finish 槌目 (hamret) skaber små luftlommer mellem bladet og emnet. Denne urgamle japanske metode mindsker luftmodstanden og forhindrer dermed, at fødevarerne klistrer fast til bladet.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDet 1,8 mm tynde blad giver mulighed for præcise og skarpe snit, der ikke maser selv de mest sarte fødevarer, hvilket bevarer deres fulde smag.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTekniske detaljer:\u003cbr\u003eBladlængde \/ samlet længde: 20 cm (8\") \/ 33 cm (13\")\u003cbr\u003eVægt: 198 g (7 ounces)\u003cbr\u003eTykkelse ved ryggen: 2,0 mm\u003cbr\u003eBladvinkel: 15˚, 50\/50 symmetrisk slibning\u003cbr\u003eBladmateriale: 440C rustfrit stål med højt kulstofindhold\u003cbr\u003eBladhårdhed: HRC 60 +\/- 1\u003cbr\u003eVarmebehandling af stål: Kryogen\u003cbr\u003eMateriale i håndtag: Sort håndpoleret pakkatræ\n\u003chr\u003e\u003cbr\u003eKotai blev født som en bro mellem asiatisk og vestligt kokkeudstyr. Let, præcis og ultra-skarp som en japansk kniv, men samtidig rustfri, robust og meget holdbar som en tysk kniv. Alle fordele uden ulemperne, ingen kompromiser. \"Kotai\" betyder \"solid\" på japansk; holdbarhed og ydeevne er de definerende værdier bag Kotais kreationer.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMange vil argumentere for, at japanske knive er verdens bedste, så hvorfor bruger så få vestlige kokke dem? Efter at være flyttet fra sin hjemby i Frankrig til Asien - og fast besluttet på at fortsætte sin passion for madlavning - begav Kotais grundlægger, Jeremie Plane, sig ud på en rejse, hvor han opdagede, at knivverdenen grundlæggende var delt i to:\u003cbr\u003ePå den ene side japanske knive, der var skarpe og smukke, men også meget skrøbelige og krævede meget vedligeholdelse.\u003cbr\u003ePå den anden side vestlige knive, der var holdbare og rustbestandige, men ikke i nærheden af så skarpe som deres asiatiske modstykker.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\"Jeg tænkte, at der måtte findes et bedre alternativ. Jeg blev besat af tanken og begyndte at tale med utallige knivsmede, designere, stålingeniører, professionelle kokke og almindelige hjemmekokke. Nogle af dem delte min frustration og sluttede sig til projektet.\"\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTo år og en million prototyper senere blev KOTAI født: let, præcis og knivskarp som en japansk kniv, men stadig rustfri, holdbar og let at vedligeholde som en tysk kniv. Kort sagt, en japansk kniv til vestens kokke.","brand":"Kotai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43717164368140,"sku":"KOT_0002_00_00","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0065\/0104\/0226\/products\/Kotai-Knife-Set-couteaux-Messer-gyuto-japanese-chef-knife-knive-Kochmesser-beans-onBlack-2130_cecdc004-687b-4839-8d55-7078fd84d085.jpg?v=1665092678"},{"product_id":"santoku-mehrzweckmesser-holzerne-saya-bambus-geschenkbox-18cm-klinge-kotai","title":"SANTOKU | ALLROUNDKNIV | Træ-Saya \u0026 bambusgaveæske | 18 cm blad | Kotai","description":"Dette er \u003cstrong\u003eSantuko (universalkniv) fra Kotai \u003c\/strong\u003emed et 18 cm langt blad.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEn Santoku er en japansk universalkøkkenkniv. Navnet betyder \"tre dyder\", da det alsidige blad er ideelt til at hakke grøntsager og frugt, skære kød og tilberede fisk. \"Gruberne\" (en række forsænkninger i bladet) reducerer modstanden, så bladet glider lettere gennem maden.\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e100% håndlavet\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eUltra-skarpt japansk 440C-rustfrit stål med højt kulstofindhold\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSkjult, gennemgående fuldtange\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eGreb af sort pakkatræ\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eHRC-hårdhed: 59-60\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eVægt: 189g\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ePerfekt afbalanceret\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eRustfri\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eTræ-Saya (skede eller bladbeskytter) medfølger til hver kniv\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eLivstidsgaranti\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003cbr\u003eSantoku-knivens tynde blad muliggør præcise og skarpe snit, som ikke maser selv de mest sarte madvarer og bevarer deres fulde smag.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\"Tsuchime\"-finishen 槌目 (hamret) skaber små luftlommer mellem bladet og det, der skæres. Denne ældgamle japanske metode reducerer luftmodstanden og forhindrer dermed, at maden klistrer fast til bladet.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDet 1,8 mm tynde blad muliggør præcise og skarpe snit, som ikke maser selv de mest sarte madvarer og bevarer deres fulde smag.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTekniske detaljer:\u003cbr\u003eBladlængde \/ total længde: 18 cm (7\") \/ 31 cm (12.5\")\u003cbr\u003eVægt: 189 g (6.7 oz)\u003cbr\u003eTykkelse ved ryggen: 2,0 mm\u003cbr\u003eBladvinkel: 15˚, 50\/50 symmetrisk slibning\u003cbr\u003eBladmateriale: 440C rustfrit stål med højt kulstofindhold\u003cbr\u003eBladhårdhed: HRC 60 +\/- 1\u003cbr\u003eVarmebehandling af stålet: Kryogen\u003cbr\u003eGrebmateriale: Sort håndpoleret pakkatræ\n\u003chr\u003e\u003cbr\u003eKotai blev født som en bro mellem asiatisk og vestligt køkkengrej. Let, præcis og ultra-skarp som en japansk kniv, men samtidig rustfri, robust og meget holdbar som en tysk kniv. Alle fordele uden ulemper, ingen kompromiser. \"Kotai\" betyder \"solid\" på japansk; holdbarhed og ydeevne er de definerende værdier bag Kotais kreationer.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMange vil mene, at japanske knive er verdens bedste, så hvorfor bruger så få vestlige kokke dem? Efter at være flyttet fra sin hjemby i Frankrig til Asien - og fast besluttet på at fortsætte sin passion for madlavning - begav Kotais grundlægger, Jeremie Plane, sig ud på en rejse, men opdagede, at knivverdenen grundlæggende var delt i to:\u003cbr\u003ePå den ene side japanske knive, der var skarpe og smukke, men også meget sarte og krævede meget vedligeholdelse.\u003cbr\u003ePå den anden side vestlige knive, der var holdbare og rustbestandige, men ikke i nærheden af så skarpe som deres asiatiske modstykker.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e„Jeg tænkte, at der måtte findes et bedre alternativ. Jeg var besat af idéen og begyndte at tale med utallige knivsmede, designere, stålingeniører, professionelle kokke og almindelige hjemmekokke. Nogle af dem delte min frustration og sluttede sig til projektet.“\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTo år og en million prototyper senere blev KOTAI født: let, præcis og knivskarp som en japansk kniv, men stadig rustfri, holdbar og let at vedligeholde som en tysk kniv. Kort sagt, en japansk kniv til kokkene i Vesten.","brand":"Kotai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43717174067468,"sku":"KOT_0003_00_00","price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0065\/0104\/0226\/products\/Kotai-Knife-Set-couteaux-Messer-Santoku-japanese-multi-purpose-knife-knive-Mehrzweckmesser-beans-onBlack-2130.jpg?v=1665092571"},{"product_id":"cleaver-hackbeil-messer-holzerne-saya-bambus-geschenkbox-19cm-klinge-kotai","title":"CLEAVER | HAKKEKNIV | træ-saya \u0026 bambus-gaveæske | 19 cm blad | Kotai","description":"Dette er \u003cstrong\u003eCleaver (kødøkse) fra Kotai \u003c\/strong\u003emed et 19 cm langt blad.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDet brede blad på den kinesiske kødøkse (Chukabocko) er ideelt til at skære store stykker kød, tilberede spareribs eller hurtigt hakke hårde grøntsager.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBladets flade overflade er også fremragende til at knuse hvidløg, nødder eller ingefær.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDet brede blad gør det desuden muligt sikkert at samle hakkede og skårne ingredienser op og komme dem i en beholder eller på en pande.\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e100% håndlavet\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eUltra-skarpt japansk 440C-rustfrit stål med højt kulstofindhold\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSkjult, gennemgående full-tang\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eHåndtag af sort pakkatræ\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eHRC-hårdhed: 59-60\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eVægt: 294g\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ePerfekt afbalanceret\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eRustfrit\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eTræ-Saya (skede eller bladbeskytter) medfølger til hver kniv\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eLivstidsgaranti\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003cbr\u003e\"Tsuchime\"-finishen 槌目 (hamret) skaber små luftlommer mellem bladet og det, der skæres. Denne ældgamle japanske metode mindsker luftmodstanden og forhindrer dermed, at maden klæber fast til bladet.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDet 1,8 mm tynde blad muliggør præcise og skarpe snit, der ikke maser selv de mest følsomme råvarer og bevarer deres fulde smag.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTekniske detaljer:\u003cbr\u003eBladlængde \/ samlet længde: 19 cm (7.5\") \/ 32 cm (12.5\")\u003cbr\u003eVægt: 294 g (10.4 oz)\u003cbr\u003eTykkelse ved ryggen: 2,5 mm\u003cbr\u003eBladvinkel: 15˚, 50\/50 symmetrisk slibning\u003cbr\u003eBladmateriale: 440C rustfrit stål med højt kulstofindhold\u003cbr\u003eBladhårdhed: HRC 60 +\/- 1\u003cbr\u003eVarmebehandling af stål: Kryogenisk\u003cbr\u003eMateriale i håndtag: Sort håndpoleret pakkatræ\n\u003chr\u003e\u003cbr\u003eKotai blev født som en bro mellem asiatisk og vestligt køkkenudstyr. Let, præcis og ultra-skarp som en japansk kniv, men samtidig rustfri, robust og meget holdbar som en tysk kniv. Alle fordelene uden ulemperne, ingen kompromiser. \"Kotai\" betyder \"solid\" på japansk; holdbarhed og ydeevne er de definerende værdier bag Kotais kreationer.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMange vil mene, at japanske knive er de bedste i verden, så hvorfor bruger så få vestlige kokke dem? Efter at være flyttet fra sin hjemby i Frankrig til Asien – og fast besluttet på at fortsætte sin passion for madlavning – begav Kotais grundlægger, Jeremie Plane, sig ud på en rejse, men opdagede, at knivverdenen grundlæggende var delt i to:\u003cbr\u003ePå den ene side japanske knive, der var skarpe og smukke, men også meget sarte og vedligeholdelseskrævende.\u003cbr\u003ePå den anden side vestlige knive, der var holdbare og rustbestandige, men slet ikke så skarpe som deres asiatiske modstykker.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e„Jeg tænkte, at der måtte findes et bedre alternativ. Jeg blev besat af idéen og begyndte at tale med utallige knivsmede, designere, stålingeniører, professionelle kokke og almindelige hjemmekokke. Nogle af dem delte min frustration og sluttede sig til projektet.“\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTo år og en million prototyper senere blev KOTAI født: let, præcis og knivskarp som en japansk kniv, men alligevel rustfri, holdbar og let at vedligeholde som en tysk kniv. Kort sagt, en japansk kniv til kokkene i vesten.","brand":"Kotai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43717186388236,"sku":"KOT_0004_00_00","price":130.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0065\/0104\/0226\/products\/Kotai-Knife-Set-couteaux-nomade-Messer-Cleaver-knife-knive-Hackbeil-onBlack-2130.jpg?v=1665094641"},{"product_id":"gezacktes-brotmesser-holzerne-saya-bambus-geschenkbox-20cm-klinge-kotai","title":"Takkeret BRØDKNIV | træ-saya \u0026 bambus-gaveæske | 20 cm blad | Kotai","description":"Dette er den takkede \u003cstrong\u003ebrødkniv fra Kotai\u003c\/strong\u003e med et 20 cm langt blad.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEfter kokkekniven og urtekniven siger kokke, at den kniv, de ikke kan leve uden, er deres brødkniv.\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e100% håndlavet\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eUltra-skarpt japansk 440C-rustfrit stål med højt kulstofindhold\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSkjult, fuldt gennemgående tange\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eHåndtag af sort pakkatræ\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eHRC-hårdhed: 59-60\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eVægt: 175g\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ePerfekt afbalanceret\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eRustfri\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eTræ-saya (skede eller bladbeskyttelse) medfølger til hver kniv\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eLivstidsgaranti\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003eHvis du vil skære madvarer med en hård \"skorpe\" uden at mase det sarte indre, har vi her kniven til dig. Sprødt brød, tomater, boller, vandmelon, ananas... Kotai brødkniven skærer alt, hvad du giver den, i pæne skiver takket være det takkede blad.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\"Tsuchime\"-finishen 槌目 (hamret) skaber små luftlommer mellem bladet og det, der skæres. Denne ældgamle japanske metode reducerer luftmodstanden og forhindrer dermed, at maden klæber fast til bladet.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDet 1,8 mm tynde blad muliggør præcise og skarpe snit, der ikke maser selv de mest sarte madvarer og bevarer deres fulde smag.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTekniske detaljer:\u003cbr\u003eBladlængde \/ samlet længde: 20 cm (8\") \/ 33 cm (13\")\u003cbr\u003eVægt: 175 g (6.2 oz)\u003cbr\u003eTykkelse ved ryggen: 2,5 mm\u003cbr\u003eBlad: Takket slebet\u003cbr\u003eMateriale af bladet: 440C rustfrit stål med højt kulstofindhold\u003cbr\u003eHårdhed af bladet: HRC 60 +\/- 1\u003cbr\u003eVarmebehandling af stålet: Kryogen\u003cbr\u003eMateriale af håndtaget: Sort håndpoleret pakkatræ\n\u003chr\u003e\u003cbr\u003eKotai blev skabt som en bro mellem asiatisk og vestligt køkkenudstyr. Let, præcis og ultra-skarp som en japansk kniv, men samtidig rustfri, robust og meget holdbar som en tysk kniv. Alle fordelene uden ulemperne, ingen kompromiser. \"Kotai\" betyder \"solid\" på japansk; holdbarhed og ydeevne er de definerende værdier bag Kotais kreationer.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMange vil argumentere for, at japanske knive er de bedste i verden, så hvorfor bruger så få vestlige kokke dem? Efter at være flyttet fra sin hjemby i Frankrig til Asien - og fast besluttet på at fortsætte sin passion for madlavning - tog Kotais grundlægger, Jeremie Plane, på en rejse, men opdagede, at knivverdenen grundlæggende var delt i to:\u003cbr\u003ePå den ene side japanske knive, der var skarpe og smukke, men også meget sarte og krævede meget vedligeholdelse.\u003cbr\u003ePå den anden side vestlige knive, der var holdbare og rustbestandige, men slet ikke så skarpe som deres asiatiske modstykker.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e„Jeg tænkte, at der måtte findes et bedre alternativ. Jeg var besat af idéen og begyndte at tale med utallige knivsmede, designere, stålingeniører, professionelle kokke og almindelige hjemmekokke. Nogle af dem delte min frustration og sluttede sig til projektet.“\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTo år og en million prototyper senere blev KOTAI født: let, præcis og knivskarp som en japansk kniv, men stadig rustfri, holdbar og let at vedligeholde som en tysk kniv. Kort sagt, en japansk kniv til kokkene i vesten.","brand":"Kotai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43717207752972,"sku":"KOT_0005_00_00","price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0065\/0104\/0226\/products\/Kotai-Knife-Set-couteaux-Messer-Set-serrated-bread-knife-knive-gezacktes-Brotmesser-onBlack-2130.jpg?v=1665098091"},{"product_id":"filetiermesser-fur-fisch-holzerne-saya-bambus-geschenkbox-20cm-klinge-kotai","title":"FILETERINGSKNIV til fisk | træ-saya \u0026 bambus-gaveæske | 20cm klinge | Kotai","description":"Dette er \u003cstrong\u003efileteringskniven fra Kotai \u003c\/strong\u003emed et 20 cm langt blad.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFileteringskniven har et smalt og fleksibelt blad, ideelt til præcis filetering af frisk fisk.\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e100% håndlavet\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eUltra-skarpt japansk 440C-rustfrit stål med højt kulstofindhold\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSkjult, fuldt gennemgående tang\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eHåndtag af sort pakkaholz\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eHRC-hårdhed: 59-60\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eVægt: 130g\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ePerfekt afbalanceret\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eRustfri\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eTræ-saya (skede eller bladbeskyttelse) inkluderet med hver kniv\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eLivstidsgaranti\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003cbr\u003eFileteringskniven er designet specifikt til at filetere fisk og har et tyndt, langt og fleksibelt blad, der let kan bevæge sig langs rygsøjlen og under skindet på fisk.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOgså udbening og fjernelse af skind fra kødet er lettere takket være det smalle blad, der reducerer modstanden ved skæring mod fibrøst væv.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBladets unikke fleksibilitet sikrer maksimalt udbytte, dvs. mere mad med mindre spild.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\"Tsuchime\"-finishen 槌目 (hamret) skaber små luftlommer mellem bladet og emnet, der skæres. Denne ældgamle japanske metode mindsker luftmodstanden og forhindrer dermed, at maden klæber fast til bladet.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDet 1,8 mm tynde blad muliggør præcise og skarpe snit, der ikke maser selv de mest sarte madvarer og bevarer deres fulde smag.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTekniske detaljer:\u003cbr\u003eBladlængde \/ Totallængde: 20 cm (8\") \/ 33 cm (13\")\u003cbr\u003eVægt: 130 g (4,6 ounces)\u003cbr\u003eTykkelse ved ryggen: 1,8 mm\u003cbr\u003eBlad: 15˚, 50\/50 symmetrisk slibning, fleksibelt\u003cbr\u003eBladmateriale: 440C rustfrit stål med højt kulstofindhold\u003cbr\u003eBladhårdhed: HRC 60 +\/- 1\u003cbr\u003eHåndtagsmateriale: Sort håndpoleret pakkaholz\n\u003chr\u003e\u003cbr\u003eKotai blev født som en bro mellem asiatisk og vestligt køkkenudstyr. Let, præcis og ultra-skarp som en japansk kniv, men alligevel rustfri, robust og meget holdbar som en tysk kniv. Alle fordele uden ulemperne, ingen kompromiser. \"Kotai\" betyder \"solid\" på japansk; holdbarhed og ydeevne er de definerende værdier bag Kotais kreationer.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMange vil argumentere for, at japanske knive er verdens bedste, så hvorfor bruger så få vestlige kokke dem? Efter at være flyttet fra sin hjemby i Frankrig til Asien - og fast besluttet på at fortsætte sin passion for madlavning - tog Kotais grundlægger Jeremie Plane på en rejse, men opdagede, at knivverdenen grundlæggende var delt i to:\u003cbr\u003ePå den ene side japanske knive, der var skarpe og smukke, men også meget sarte og krævede meget vedligeholdelse.\u003cbr\u003ePå den anden side vestlige knive, der var holdbare og rustbestandige, men slet ikke så skarpe som deres asiatiske modstykker.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e„Jeg tænkte, at der måtte findes et bedre alternativ. Jeg blev besat af idéen og begyndte at tale med utallige knivsmede, designere, stål-ingeniører, professionelle kokke og almindelige hjemmekokke. Nogle af dem delte min frustration og sluttede sig til projektet.“\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTo år og en million prototyper senere blev KOTAI født: let, præcis og knivskarp som en japansk kniv, men alligevel rustfri, holdbar og let at vedligeholde som en tysk kniv. Kort sagt, en japansk kniv til kokke i Vesten.","brand":"Kotai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43717766676748,"sku":"KOT_0006_00_00","price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0065\/0104\/0226\/products\/Kotai-Knife-Set-couteaux-Messer-Set-fillet-knife-knive-Filetiermesser-beans-onBlack-2130.jpg?v=1665138502"},{"product_id":"gemuse-schalmesser-holzerne-saya-bambus-geschenkbox-9cm-klinge-kotai","title":"GRØNTSAGS- \u0026 SKRÆLLEKNIV | Træ-Saya \u0026 bambus-gaveæske | 9 cm blad | Kotai","description":"Dette er \u003cstrong\u003egrøntsags- \u0026amp; urtekniven fra Kotai \u003c\/strong\u003emed et 9 cm langt blad.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eUrtekniven er, næst efter kokkekniven, den mest brugte kniv i et køkken.\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e100 % håndlavet\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eUltra-skarpt japansk 440C-rustfrit stål med højt kulstofindhold\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSkjult, fuldt tang\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eGreb af sort pakkatræ\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eHRC-hårdhed: 59-60\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eVægt: 73g\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ePerfekt afbalanceret\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eRustfri\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eTræ-saya (skede eller bladbeskytter) medfølger til hver kniv\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eLivstidsgaranti\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003cbr\u003eMens næsten alt kan klares på skærebrættet med kokkekniven, udføres alt præcisionsarbejde uden for brættet med grøntsags- eller urtekniven.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eUrtekniven fra Kotai er en blanding af en \"fårefod\" og en \"spydspids\". Det for det meste flade blad muliggør præcis og nem skrælning, mens spidsen er let tilspidset til at udføre kompliceret udkerningsarbejde.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\"Tsuchime\"-finish 槌目 (hamret) skaber små luftlommer mellem bladet og madvaren. Denne ældgamle japanske metode reducerer luftmodstanden og forhindrer dermed, at maden klæber til bladet.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDet 1,8 mm tynde blad muliggør præcise og skarpe snit, som ikke knuser selv de mest sarte madvarer og bevarer deres fulde smag.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTekniske detaljer:\u003cbr\u003eBladlængde \/ Samlet længde: 9 cm (4\") \/ 20 cm (8\")\u003cbr\u003eVægt: 73 g (2,6 ounce)\u003cbr\u003eTykkelse ved ryggen: 1,8 mm\u003cbr\u003eBlad: 15˚, 50\/50 symmetrisk slibning\u003cbr\u003eBladmateriale: 440C rustfrit stål med højt kulstofindhold\u003cbr\u003eBladhårdhed: HRC 60 +\/- 1\u003cbr\u003eVarmebehandling af stål: Kryogen\u003cbr\u003eMateriale i greb: Sort håndpoleret pakkatræ\n\u003chr\u003e\u003cbr\u003eKotai blev født som en bro mellem asiatisk og vestligt køkkengrej. Let, præcis og ultra-skarp som en japansk kniv, men alligevel rustfri, robust og meget holdbar som en tysk kniv. Alle fordelene uden ulemperne, ingen kompromiser. \"Kotai\" betyder \"solid\" på japansk; holdbarhed og ydeevne er de definerende værdier bag Kotais kreationer.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMange ville argumentere for, at japanske knive er verdens bedste, så hvorfor bruger så få vestlige kokke dem? Efter at være flyttet fra sin hjemby i Frankrig til Asien - og fast besluttet på at fortsætte sin passion for madlavning - drog Kotais grundlægger, Jeremie Plane, ud på en rejse, men opdagede, at knivverdenen grundlæggende var delt i to:\u003cbr\u003ePå den ene side japanske knive, der var skarpe og smukke, men også meget sarte og krævede meget vedligeholdelse.\u003cbr\u003ePå den anden side vestlige knive, der var holdbare og rustbestandige, men slet ikke så skarpe som deres asiatiske modstykker.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e„Jeg tænkte, at der måtte være et bedre alternativ. Jeg var besat af idéen og begyndte at tale med utallige knivsmede, designere, stalingeniører, professionelle kokke og almindelige hjemmekokke. Nogle af dem delte min frustration og tilsluttede sig projektet.“\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTo år og en million prototyper senere blev KOTAI født: let, præcis og knivskarp som en japansk kniv, men alligevel rustfri, holdbar og let at vedligeholde som en tysk kniv. Kort sagt, en japansk kniv til kokkene i Vesten.","brand":"Kotai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43717919015180,"sku":"KOT_0007_00_00","price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0065\/0104\/0226\/products\/Kotai-Knife-Set-couteaux-Messer-high-carbon-japanese-steel-paring-knife-knive-Gemuesemesser-Schaelmesser-onBlack-2130.jpg?v=1665144096"},{"product_id":"wetzstahl-messerscharfer-30-cm-stablange-kotai","title":"STRYGESTÅL | KNIVSLIBER | 30 cm stanglængde | Kotai","description":"Dette er \u003cstrong\u003eKotais 30 cm strygestål\u003c\/strong\u003e.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEn sløv kniv er sværere at styre og kan glide, hvilket øger risikoen for skader på fingrene.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEt godt strygestål hjælper dig med at rette æggen på din kniv op, så madlavningen bliver sikrere, hurtigere og sjovere.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTakket være det hårde stål, der bruges til fremstillingen af Kotai-knive, behøver du kun at stryge dine knive cirka en gang om ugen – alt efter brug.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLigesom det kræver en diamant at slibe en diamant, kræver det et meget hårdt stål at glatte en stålklinge. Med en hårdhed på 65 HRC kan KOTAI-strygestålet bearbejde selv de hårdeste stållegeringer med blot få strøg.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eStrygning vs. slibning:\u003cbr\u003eVed strygning rettes knivsæggen op med blot få strøg, mens slibning fjerner det sløve materiale for at skabe en ny, skarp æg. Brug strygestålet til ugentlig vedligeholdelse og slibestenen til at genskabe klingens skarphed, når det bliver nødvendigt.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFor at sikre, at du kan stryge din klinge i den korrekte vinkel, har fingerbeskyttelsen en indbygget 15˚-guide.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTekniske detaljer:\u003cbr\u003eStållængde \/ totallængde: 23 cm (9\") \/ 35 cm (14\")\u003cbr\u003eVægt:  331 g (11,7 ounces)\u003cbr\u003eMagnetisk: Ja\u003cbr\u003eStrygevinkel med guide: 15 grader\u003cbr\u003eMateriale af stang: #75 kulstofstål\u003cbr\u003eHårdhed af stang: HRC 65 +\/- 1\u003cbr\u003eSpids af stang: Tilspidset for stabilitet\u003cbr\u003eMateriale af greb: Sort håndpoleret pakkaholz\n\u003chr\u003e\u003cbr\u003eKotai blev født som en bro mellem asiatisk og vestligt køkkenudstyr. Let, præcis og ultraskarp som en japansk kniv, men samtidig rustfri, robust og meget holdbar som en tysk kniv. Alle fordelene uden ulemperne, ingen kompromiser. \"Kotai\" betyder \"solid\" på japansk; holdbarhed og ydeevne er de definerende værdier bag Kotais kreationer.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMange vil mene, at japanske knive er verdens bedste, så hvorfor bruger så få vestlige kokke dem? Efter at være flyttet fra sin hjemby i Frankrig til Asien – og fast besluttet på at fortsætte sin passion for madlavning – begav Kotai-grundlæggeren Jeremie Plane sig ud på en rejse, men opdagede, at knivverdenen grundlæggende var delt i to:\u003cbr\u003ePå den ene side japanske knive, der var skarpe og smukke, men også meget sarte og krævede meget vedligeholdelse.\u003cbr\u003ePå den anden side vestlige knive, der var holdbare og rustbestandige, men slet ikke så skarpe som deres asiatiske modstykker.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e„Jeg tænkte, at der måtte findes et bedre alternativ. Jeg blev besat af tanken og begyndte at tale med utallige knivsmede, designere, stalingeniører, professionelle kokke og almindelige hjemmekokke. Nogle af dem delte min frustration og sluttede sig til projektet.“\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTo år og en million prototyper senere blev KOTAI født: let, præcis og knivskarp som en japansk kniv, men stadig rustfri, holdbar og let at vedligeholde som en tysk kniv. Kort sagt, en japansk kniv til kokkene i vesten.","brand":"Kotai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43718296174860,"sku":"KOT_0008_00_00","price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0065\/0104\/0226\/products\/Kotai-Knife-Set-couteaux-Messer-honing-steel-knife-sharpener-Wetzstahl-Schleifstahl-onWhite-2130.jpg?v=1665159644"},{"product_id":"chef-knife-roll-up-bag-reise-messertasche-cotton-canvas-leder-kotai","title":"KOKKEKNIVSRULLE | Rejse-knivtaske | Bomuldslærred \u0026 læder | Kotai","description":"Kotai \u003cstrong\u003eChef Knife Roll-Up Bag\u003c\/strong\u003e er ideel til kokke, der altid er på farten, eller som bare leder efter en praktisk og sikker måde at transportere op til 8 forskellige knive på.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eKotai knivtasken er fremstillet af ekstremt slidstærkt voksbehandlet lærred og fuldnarvet læder og er designet til at holde længe og følge store kokke gennem hele deres karriere.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eKnivene er beskyttet af det voksbehandlede lærred og bomuldsforet og holdes sikkert på plads, så de ligger stabilt og roligt under transport.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLet at åbne og lukke med messing-spænder; indeholder en stor lynlåslomme til opbevaring af ekstra tilbehør.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTekniske detaljer:\u003cbr\u003eStørrelse: 42 x 15 cm (16,5 x 6\") sammenrullet | 42 x 57 cm (16,5 x 22,5\") udrullet\u003cbr\u003eVægt: 565 g (20 ounce)\u003cbr\u003eYdermateriale: 12-oz voksbehandlet lærred\u003cbr\u003eFor: 11,5 oz bomuldskanvas\u003cbr\u003eMateriale for remme og håndtag: Fuldnarvet okselæder\u003cbr\u003eLynlåsmateriale: Messing\u003cbr\u003eMateriale for spænder og nitter: Messing\u003cbr\u003eKnivene skal bestilles separat.\n\u003chr\u003e\u003cbr\u003eKotai blev født som en bro mellem asiatisk og vestligt køkkenudstyr. Let, præcis og ultraskarp som en japansk kniv, og dog rustfri, robust og meget holdbar som en tysk kniv. Alle fordelene uden ulemperne, uden kompromiser. \"Kotai\" betyder \"solid\" på japansk; holdbarhed og ydeevne er de definerende værdier bag Kotais kreationer.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMange vil argumentere for, at japanske knive er verdens bedste, så hvorfor bruger så få vestlige kokke dem? Efter at være flyttet fra sin hjemby i Frankrig til Asien - og fast besluttet på at fortsætte sin passion for madlavning - tog Kotai-grundlæggeren Jeremie Plane på en rejse, men fandt ud af, at knivverdenen grundlæggende var opdelt i to:\u003cbr\u003ePå den ene side japanske knive, som var skarpe og smukke, men også meget sarte og krævede meget vedligeholdelse.\u003cbr\u003ePå den anden side vestlige knive, som var holdbare og rustbestandige, men slet ikke så skarpe som deres asiatiske modstykker.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e„Jeg tænkte, at der måtte findes et bedre alternativ. Jeg blev besat af tanken og begyndte at tale med utallige knivsmede, designere, stålingeniører, professionelle kokke og almindelige hjemmekokke. Nogle af dem delte min frustration og sluttede sig til projektet.“\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTo år og en million prototyper senere blev KOTAI født: let, præcis og knivskarp som en japansk kniv, men stadig rustfri, holdbar og let at vedligeholde som en tysk kniv. Kort sagt, en japansk kniv til kokkene i vesten.","brand":"Kotai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43718936166668,"sku":"KOT_0009_00_00","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0065\/0104\/0226\/products\/Kotai-Knife-Set-couteaux-nomade-traveller-Messer-Set-knives-chef-knife-rollup-bag-Messertasche-mood-2130.jpg?v=1665240941"},{"product_id":"nomad-knife-set-in-bag-profi-reise-messer-set-6-messer-wetzstahl-und-tasche-kotai","title":"NOMAD KNIVESÆT i TASKE | Profi rejse-KNIVSÆT | 6 knive, strygestål og taske | Kotai","description":"Det \u003cstrong\u003eKotai Nomad professionelle knivsæt\u003c\/strong\u003e består af 6 knive og 2 stykker tilbehør:\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eGrøntsagskniv\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eGyuto\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSantoku\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFileteringskniv\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eBrødkniv\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eKødøkse\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eRulletaske af kanvas og læder\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eStrygestål\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGenopdag madlavningen\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAt skære, hakke, snitte, lave julienne, finhakke... God mad starter med præcise snit. Det skarpe 15-graders slebne blad sikrer, at du ikke beskadiger sarte råvarer og bevarer deres friskhed.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLangvarig ydeevne\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e440C har et kulstofindhold, der er mere end dobbelt så højt som andre ståltyper af høj kvalitet. Knivbladet, der er varmebehandlet til 59 HRC, bevarer sin knivskarpe æg snit efter snit.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eErgonomisk udformet\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDen perfekte vægtfordeling og det håndpolerede greb i pakkatræ er designet til, at du ubesværet kan skære igennem de hårdeste fødevarer uden at gå på kompromis med komforten.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTekniske detaljer:\u003cbr\u003eUdforsk venligst alle tekniske beskrivelser for de enkelte artikler i dette sæt under de enkelte varenumre.\n\u003chr\u003e\u003cbr\u003eKotai blev født som en bro mellem asiatisk og vestligt køkkenudstyr. Let, præcis og ultraskarp som en japansk kniv, og dog rustfri, robust og meget holdbar som en tysk kniv. Alle fordelene uden ulemperne, ingen kompromiser. \"Kotai\" betyder \"solid\" på japansk; holdbarhed og ydeevne er de definerende værdier bag Kotais kreationer.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMange vil mene, at japanske knive er verdens bedste, så hvorfor bruger så få vestlige kokke dem? Efter at være flyttet fra sin hjemby i Frankrig til Asien - og fast besluttet på at fortsætte sin passion for madlavning - tog Kotai-grundlæggeren Jeremie Plane på en rejse, men opdagede, at knivverdenen grundlæggende var delt i to:\u003cbr\u003ePå den ene side japanske knive, der var skarpe og smukke, men også meget sarte og krævede meget vedligeholdelse.\u003cbr\u003ePå den anden side vestlige knive, der var holdbare og rustbestandige, men slet ikke så skarpe som deres asiatiske modstykker.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e„Jeg tænkte, at der måtte findes et bedre alternativ. Jeg var besat af idéen og begyndte at tale med utallige knivsmede, designere, stålingeniører, professionelle kokke og almindelige hjemmekokke. Nogle af dem delte min frustration og sluttede sig til projektet.“\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTo år og en million prototyper senere blev KOTAI født: let, præcis og knivskarp som en japansk kniv, men stadig rustfri, holdbar og let at vedligeholde som en tysk kniv. Kort sagt, en japansk kniv til de vestlige kokke.","brand":"Kotai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43719401832716,"sku":"KOT_0010_SET","price":800.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0065\/0104\/0226\/products\/Kotai-Knife-Set-couteaux-nomade-traveller-Messer-Set-all-knives-onWhite-2130.jpg?v=1665317336"}],"url":"https:\/\/chirlesindmirie.com\/da\/collections\/kotai.oembed","provider":"Charles \u0026 Marie's Design- \u0026 Geschenke-Shop","version":"1.0","type":"link"}