{"title":"Kotai","description":"\u003cp style=\"text-align:center;font-size:15px;color:#222;margin:0 auto 8px;max-width:680px;letter-spacing:0.3px;\"\u003eKotai — Französisch-japanische Küchenmesser aus Lille, mit Saya-Scheide und Bambus-Geschenkbox.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align:center;font-size:12px;color:#999;margin:0 auto;letter-spacing:1.5px;text-transform:uppercase;\"\u003eFrankreich · Japan · Küchenmesser · Santoku · Gyuto · Edelstahl · Saya · Geschenkbox\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"messerscharfer-set-zweiseitiger-schleifstein-1000-6000-korn-kotai","title":"MESSERSCHÄRFER-SET | Zweiseitiger SCHLEIFSTEIN 1000\/6000 Korn | Kotai","description":"Mit diesem doppelseitigen Schleifstein erhalten Deine Klingen ihre ursprüngliche Schärfe zurück.\u003cbr\u003e \u003cbr\u003eDas \u003cstrong\u003eKotai 1000\/6000 Korn Schärfset\u003c\/strong\u003e beinhaltet:\u003cbr\u003e1 x doppelseitiger Keramik-Schleifstein mit 1000\/6000er Körnung.\u003cbr\u003e1 x Anti-Rutsch-Bambusunterlage für Sicherheit und Komfort.\u003cbr\u003e1 x 15°-Winkelführung für einfaches und präzises Schärfen.\u003cbr\u003e1 x Corundum Steinabzieher zur Verlängerung der Lebensdauer des Schleifsteins.\u003cbr\u003e1 x Anleitung zum Schärfen.\u003cbr\u003e \u003cbr\u003eAuch die besten Klingen verlieren mit der Zeit ihre ursprüngliche Schärfe.\u003cbr\u003eAbziehsteine, auch Wassersteine oder Schärfsteine genannt, werden zum Schleifen und Schärfen der Messerschneide verwendet.\u003cbr\u003e \u003cbr\u003eDer Kotai 1000\/6000 Keramik-Schleifstein bietet Dir zwei Körnungen: eine feine 1000er-Körnung für die regelmäßige Pflege der Klinge und eine noch feinere 6000er-Körnung für den letzten Schliff einer messerscharfen Klinge.\u003cbr\u003e \u003cbr\u003eDas Set ist extra groß (200 x 80 x 30 mm) für ein gleichmäßigeres und leichteres Schärfen und doppelseitig, damit Du Deine Messer von Anfang bis Ende mit einem einzigen Stein schärfen kannst.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eGröße: 29x11x6 cm LxBxH\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eKotai wurde als Brücke zwischen asiatischem und westlichem Koch-Besteck geboren. Leicht, präzise und ultra-scharf wie ein japanisches Messer und doch rostfrei, robust und sehr langlebig wie ein deutsches Messer. Alle Vorteile ohne die Nachteile, keine Kompromisse. \"Kotai\" bedeutet auf Japanisch „solide“; Haltbarkeit und Leistung sind die bestimmenden Werte hinter Kotai's Kreationen.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eViele würden argumentieren, dass japanische Messer die besten der Welt sind, warum benutzen sie also so wenige westliche Köche? Nach dem Umzug von seiner Heimatstadt in Frankreich nach Asien - und entschlossen, seine Kochleidenschaft fortzusetzen -  machte der Kotai-Gründer Jeremie Plane sich auf die Reise, stellte aber fest, dass die Messerwelt im Grunde in zwei Teile geteilt war:\u003cbr\u003eAuf der einen Seite japanische Messer, die scharf und schön, aber auch sehr zart und wartungsstark waren.\u003cbr\u003eAuf der anderen Seite westliche Messer, die langlebig und rostbeständig waren, aber nicht annähernd so scharf wie ihre asiatischen Pendants.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e„Ich dachte, es muss eine bessere Alternative geben. Ich war von der Idee besessen und begann mit unzähligen Klingenschmieden, Designern, Stahlingenieuren, Profiköchen und normalen Hausköchen zu sprechen. Einige von ihnen teilten meinen Frust und traten dem Projekt bei.“\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eZwei Jahre und eine Million Prototypen später wurde KOTAI geboren: leicht, präzise und messerscharf wie ein japanisches Messer, aber dennoch rostfrei, langlebig und pflegeleicht wie ein deutsches Messer. Kurz gesagt, ein japanisches Messer für die Chefs des Westen.","brand":"Kotai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43717034311948,"sku":"KOT_0001_00_00","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0065\/0104\/0226\/products\/Kotai-Sharpening-Set-grinding-Stone-Schleifstein-Messerschaerfer-all-parts-of-set-onWhite-2130.jpg?v=1665076256"},{"product_id":"gyotu-chef-knife-kochmesser-holzerne-saya-bambus-geschenkbox-20cm-klinge-kotai","title":"GYUTO Chef Knife | KOCHMESSER | hölzerne Saya \u0026 Bambus-Geschenkbox | 20cm Klinge | Kotai","description":"Dies ist das \u003cstrong\u003eGyuto Kochmesser von Kotai\u003c\/strong\u003e mit einer 20 cm langen Klinge.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDas Gyuto ist das japanische Äquivalent des Kochmessers, flink und gut ausbalanciert für einen komfortablen Griff, in der Lage, alles außer Knochen und gefrorenen Lebensmitteln zu schneiden.\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e100% handgefertigt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUltra-scharfer japanischer 440C-Edelstahl mit hohem Kohlenstoffgehalt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVersteckter, durchgehender Vollzapfen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff aus schwarzem Pakkaholz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC-Härte: 59-60\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 198g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePerfekt ausbalanciert\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRostfrei\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHölzerne Saya (Scheide oder Klingenabdeckung) im Lieferumfang jedes Messers enthalten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLebenslange Garantie\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cbr\u003eDieses Messer ist eine Mischung aus einem japanischen und einem deutschen Klingenprofil. Der leicht gebogene Bauch ermöglicht eine Schaukelbewegung für müheloses Hacken und Zerkleinern, während die abgesenkte Spitze Präzisionsarbeit erleichtert.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDer \"Tsuchime\"-Schliff 槌目 (gehämmert) erzeugt winzige Lufttaschen zwischen der Klinge und dem Schneidgut. Diese uralte japanische Methode verringert den Luftwiderstand und verhindert so, dass die Lebensmittel an der Klinge haften bleiben.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDie 1,8 mm dünne Klinge ermöglicht präzise und scharfe Schnitte, die selbst die empfindlichsten Lebensmittel nicht zerdrücken und deren vollen Geschmack bewahren.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTechnische Einzelheiten:\u003cbr\u003eKlingenlänge \/ Gesamtlänge: 20 cm (8\") \/ 33 cm (13\")\u003cbr\u003eGewicht: 198 g (7 Unzen)\u003cbr\u003eDicke an der Oberkante: 2,0 mm\u003cbr\u003eKlingenwinkel: 15˚, 50\/50 symmetrischer Schliff\u003cbr\u003eMaterial der Klinge: 440C rostfreier Stahl mit hohem Kohlenstoffgehalt\u003cbr\u003eHärte der Klinge: HRC 60 +\/- 1\u003cbr\u003eWärmebehandlung des Stahls: Kryogenisch\u003cbr\u003eMaterial des Griffs: Schwarzes handpoliertes Pakkaholz\n\u003chr\u003e\u003cbr\u003eKotai wurde als Brücke zwischen asiatischem und westlichem Koch-Besteck geboren. 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Der Name bedeutet \"drei Tugenden\", denn die vielseitige Klinge ist ideal zum Hacken von Gemüse und Obst, zum Schneiden von Fleisch und zur Zubereitung von Fisch. Die \"Jakobsmuscheln\" (eine Reihe von hohlgeschliffenen Vertiefungen) verringern den Widerstand, so dass die Klinge leichter durch die Lebensmittel gleitet.\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e100% handgefertigt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUltra-scharfer japanischer 440C-Edelstahl mit hohem Kohlenstoffgehalt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVersteckter, durchgehender Vollzapfen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff aus schwarzem Pakkaholz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC-Härte: 59-60\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 189g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePerfekt ausbalanciert\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRostfrei\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHölzerne Saya (Scheide oder Klingenabdeckung) im Lieferumfang jedes Messers enthalten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLebenslange Garantie\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cbr\u003eDie dünne Klinge des Santoku ermöglicht präzise und scharfe Schnitte, die selbst die empfindlichsten Lebensmittel nicht zerdrücken und deren vollen Geschmack erhalten.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDer \"Tsuchime\"-Schliff 槌目 (gehämmert) erzeugt winzige Lufttaschen zwischen der Klinge und dem Schneidgut. Diese uralte japanische Methode verringert den Luftwiderstand und verhindert so, dass die Lebensmittel an der Klinge haften bleiben.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDie 1,8 mm dünne Klinge ermöglicht präzise und scharfe Schnitte, die selbst die empfindlichsten Lebensmittel nicht zerdrücken und deren vollen Geschmack bewahren.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTechnische Einzelheiten:\u003cbr\u003eKlingenlänge \/ Gesamtlänge: 18 cm (7\") \/ 31 cm (12.5\")\u003cbr\u003eGewicht: 189 g (6.7 oz)\u003cbr\u003eDicke an der Oberkante: 2,0 mm\u003cbr\u003eKlingenwinkel: 15˚, 50\/50 symmetrischer Schliff\u003cbr\u003eMaterial der Klinge: 440C rostfreier Stahl mit hohem Kohlenstoffgehalt\u003cbr\u003eHärte der Klinge: HRC 60 +\/- 1\u003cbr\u003eWärmebehandlung des Stahls: Kryogenisch\u003cbr\u003eMaterial des Griffs: Schwarzes handpoliertes Pakkaholz\n\u003chr\u003e\u003cbr\u003eKotai wurde als Brücke zwischen asiatischem und westlichem Koch-Besteck geboren. Leicht, präzise und ultra-scharf wie ein japanisches Messer und doch rostfrei, robust und sehr langlebig wie ein deutsches Messer. Alle Vorteile ohne die Nachteile, keine Kompromisse. \"Kotai\" bedeutet auf Japanisch „solide“; Haltbarkeit und Leistung sind die bestimmenden Werte hinter Kotai's Kreationen.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eViele würden argumentieren, dass japanische Messer die besten der Welt sind, warum benutzen sie also so wenige westliche Köche? 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Einige von ihnen teilten meinen Frust und traten dem Projekt bei.“\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eZwei Jahre und eine Million Prototypen später wurde KOTAI geboren: leicht, präzise und messerscharf wie ein japanisches Messer, aber dennoch rostfrei, langlebig und pflegeleicht wie ein deutsches Messer. 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Diese uralte japanische Methode verringert den Luftwiderstand und verhindert so, dass die Lebensmittel an der Klinge haften bleiben.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDie 1,8 mm dünne Klinge ermöglicht präzise und scharfe Schnitte, die selbst die empfindlichsten Lebensmittel nicht zerdrücken und deren vollen Geschmack bewahren.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTechnische Einzelheiten:\u003cbr\u003eKlingenlänge \/ Gesamtlänge: 19 cm (7.5\") \/ 32 cm (12.5\")\u003cbr\u003eGewicht: 294 g (10.4 oz)\u003cbr\u003eDicke an der Oberkante: 2,5 mm\u003cbr\u003eKlingenwinkel: 15˚, 50\/50 symmetrischer Schliff\u003cbr\u003eMaterial der Klinge: 440C rostfreier Stahl mit hohem Kohlenstoffgehalt\u003cbr\u003eHärte der Klinge: HRC 60 +\/- 1\u003cbr\u003eWärmebehandlung des Stahls: Kryogenisch\u003cbr\u003eMaterial des Griffs: Schwarzes handpoliertes Pakkaholz\n\u003chr\u003e\u003cbr\u003eKotai wurde als Brücke zwischen asiatischem und westlichem Koch-Besteck geboren. 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Krustiges Brot, Tomaten, Brötchen, Wassermelone, Ananas... Das Kotai Brotmesser schneidet dank seiner gezahnten Klinge alles in saubere Scheiben, was Du ihm vorsetzt.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDer \"Tsuchime\"-Schliff 槌目 (gehämmert) erzeugt winzige Lufttaschen zwischen der Klinge und dem Schneidgut. Diese uralte japanische Methode verringert den Luftwiderstand und verhindert so, dass die Lebensmittel an der Klinge haften bleiben.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDie 1,8 mm dünne Klinge ermöglicht präzise und scharfe Schnitte, die selbst die empfindlichsten Lebensmittel nicht zerdrücken und deren vollen Geschmack bewahren.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTechnische Einzelheiten:\u003cbr\u003eKlingenlänge \/ Gesamtlänge: 20 cm (8\") \/ 33 cm (13\")\u003cbr\u003eGewicht: 175 g (6.2 oz)\u003cbr\u003eDicke an der Oberkante: 2,5 mm\u003cbr\u003eKlinge: Wellenschliff\u003cbr\u003eMaterial der Klinge: 440C rostfreier Stahl mit hohem Kohlenstoffgehalt\u003cbr\u003eHärte der Klinge: HRC 60 +\/- 1\u003cbr\u003eWärmebehandlung des Stahls: Kryogenisch\u003cbr\u003eMaterial des Griffs: Schwarzes handpoliertes Pakkaholz\n\u003chr\u003e\u003cbr\u003eKotai wurde als Brücke zwischen asiatischem und westlichem Koch-Besteck geboren. Leicht, präzise und ultra-scharf wie ein japanisches Messer und doch rostfrei, robust und sehr langlebig wie ein deutsches Messer. Alle Vorteile ohne die Nachteile, keine Kompromisse. \"Kotai\" bedeutet auf Japanisch „solide“; Haltbarkeit und Leistung sind die bestimmenden Werte hinter Kotai's Kreationen.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eViele würden argumentieren, dass japanische Messer die besten der Welt sind, warum benutzen sie also so wenige westliche Köche? Nach dem Umzug von seiner Heimatstadt in Frankreich nach Asien - und entschlossen, seine Kochleidenschaft fortzusetzen -  machte der Kotai-Gründer Jeremie Plane sich auf die Reise, stellte aber fest, dass die Messerwelt im Grunde in zwei Teile geteilt war:\u003cbr\u003eAuf der einen Seite japanische Messer, die scharf und schön, aber auch sehr zart und wartungsstark waren.\u003cbr\u003eAuf der anderen Seite westliche Messer, die langlebig und rostbeständig waren, aber nicht annähernd so scharf wie ihre asiatischen Pendants.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e„Ich dachte, es muss eine bessere Alternative geben. Ich war von der Idee besessen und begann mit unzähligen Klingenschmieden, Designern, Stahlingenieuren, Profiköchen und normalen Hausköchen zu sprechen. Einige von ihnen teilten meinen Frust und traten dem Projekt bei.“\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eZwei Jahre und eine Million Prototypen später wurde KOTAI geboren: leicht, präzise und messerscharf wie ein japanisches Messer, aber dennoch rostfrei, langlebig und pflegeleicht wie ein deutsches Messer. Kurz gesagt, ein japanisches Messer für die Chefs des Westen.","brand":"Kotai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43717207752972,"sku":"KOT_0005_00_00","price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0065\/0104\/0226\/products\/Kotai-Knife-Set-couteaux-Messer-Set-serrated-bread-knife-knive-gezacktes-Brotmesser-onBlack-2130.jpg?v=1665098091"},{"product_id":"filetiermesser-fur-fisch-holzerne-saya-bambus-geschenkbox-20cm-klinge-kotai","title":"FILETIERMESSER für Fisch | hölzerne Saya \u0026 Bambus-Geschenkbox | 20cm Klinge | Kotai","description":"Dies ist das \u003cstrong\u003eFiletiermesser von Kotai \u003c\/strong\u003emit einer 20 cm langen Klinge.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDas Filetiermesser hat eine schmale und flexible Klinge, ideal zum präzisen Filetieren von frischem Fisch.\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e100% handgefertigt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUltra-scharfer japanischer 440C-Edelstahl mit hohem Kohlenstoffgehalt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVersteckter, durchgehender Vollzapfen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff aus schwarzem Pakkaholz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC-Härte: 59-60\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 130g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePerfekt ausbalanciert\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRostfrei\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHölzerne Saya (Scheide oder Klingenabdeckung) im Lieferumfang jedes Messers enthalten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLebenslange Garantie\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cbr\u003eDas Filetiermesser wurde speziell zum Filetieren von Fisch entwickelt und verfügt über eine dünne, lange und flexible Klinge, die sich leicht entlang des Rückgrats und unter der Haut von Fisch bewegen lässt.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAuch das Entbeinen und Entfernen der Haut vom Fleisch ist dank der schmalen Klinge, die den Widerstand beim Schneiden gegen faseriges Gewebe reduziert, einfacher.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDie einzigartige Flexibilität der Klinge sorgt für maximale Ausbeute, d. h. mehr Lebensmittel mit weniger Abfall.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDer \"Tsuchime\"-Schliff 槌目 (gehämmert) erzeugt winzige Lufttaschen zwischen der Klinge und dem Schneidgut. Diese uralte japanische Methode verringert den Luftwiderstand und verhindert so, dass die Lebensmittel an der Klinge haften bleiben.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDie 1,8 mm dünne Klinge ermöglicht präzise und scharfe Schnitte, die selbst die empfindlichsten Lebensmittel nicht zerdrücken und deren vollen Geschmack bewahren.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTechnische Einzelheiten:\u003cbr\u003eKlingenlänge \/ Gesamtlänge: 20 cm (8\") \/ 33 cm (13\")\u003cbr\u003eGewicht: 130 g (4,6 Unzen)\u003cbr\u003eDicke an der Oberkante: 1,8 mm\u003cbr\u003eKlinge: 15˚, 50\/50 symmetrischer Schliff, flexibel\u003cbr\u003eMaterial der Klinge: 440C rostfreier Stahl mit hohem Kohlenstoffgehalt\u003cbr\u003eHärte der Klinge: HRC 60 +\/- 1\u003cbr\u003eMaterial des Griffs: Schwarzes handpoliertes Pakkaholz\n\u003chr\u003e\u003cbr\u003eKotai wurde als Brücke zwischen asiatischem und westlichem Koch-Besteck geboren. Leicht, präzise und ultra-scharf wie ein japanisches Messer und doch rostfrei, robust und sehr langlebig wie ein deutsches Messer. Alle Vorteile ohne die Nachteile, keine Kompromisse. \"Kotai\" bedeutet auf Japanisch „solide“; Haltbarkeit und Leistung sind die bestimmenden Werte hinter Kotai's Kreationen.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eViele würden argumentieren, dass japanische Messer die besten der Welt sind, warum benutzen sie also so wenige westliche Köche? Nach dem Umzug von seiner Heimatstadt in Frankreich nach Asien - und entschlossen, seine Kochleidenschaft fortzusetzen -  machte der Kotai-Gründer Jeremie Plane sich auf die Reise, stellte aber fest, dass die Messerwelt im Grunde in zwei Teile geteilt war:\u003cbr\u003eAuf der einen Seite japanische Messer, die scharf und schön, aber auch sehr zart und wartungsstark waren.\u003cbr\u003eAuf der anderen Seite westliche Messer, die langlebig und rostbeständig waren, aber nicht annähernd so scharf wie ihre asiatischen Pendants.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e„Ich dachte, es muss eine bessere Alternative geben. Ich war von der Idee besessen und begann mit unzähligen Klingenschmieden, Designern, Stahlingenieuren, Profiköchen und normalen Hausköchen zu sprechen. Einige von ihnen teilten meinen Frust und traten dem Projekt bei.“\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eZwei Jahre und eine Million Prototypen später wurde KOTAI geboren: leicht, präzise und messerscharf wie ein japanisches Messer, aber dennoch rostfrei, langlebig und pflegeleicht wie ein deutsches Messer. Kurz gesagt, ein japanisches Messer für die Chefs des Westen.","brand":"Kotai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43717766676748,"sku":"KOT_0006_00_00","price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0065\/0104\/0226\/products\/Kotai-Knife-Set-couteaux-Messer-Set-fillet-knife-knive-Filetiermesser-beans-onBlack-2130.jpg?v=1665138502"},{"product_id":"gemuse-schalmesser-holzerne-saya-bambus-geschenkbox-9cm-klinge-kotai","title":"GEMÜSE- \u0026 SCHÄLMESSER | hölzerne Saya \u0026 Bambus-Geschenkbox | 9cm Klinge | Kotai","description":"Dies ist das \u003cstrong\u003eGemüse- \u0026amp; Schälmesser von Kotai \u003c\/strong\u003emit einer 9 cm langen Klinge.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDas Gemüsemesser ist nach dem Kochmesser das am häufigsten verwendete Messer in einer Küche.\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e100% handgefertigt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUltra-scharfer japanischer 440C-Edelstahl mit hohem Kohlenstoffgehalt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVersteckter, durchgehender Vollzapfen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff aus schwarzem Pakkaholz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHRC-Härte: 59-60\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: 73g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePerfekt ausbalanciert\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRostfrei\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHölzerne Saya (Scheide oder Klingenabdeckung) im Lieferumfang jedes Messers enthalten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLebenslange Garantie\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cbr\u003eWährend mit dem Kochmesser fast alles auf dem Schneidebrett erledigt werden kann, werden mit dem Gemüse- oder Schälmesser alle präzisen Schneidearbeiten außerhalb des Brettes ausgeführt.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDas Schälmesser von Kotai ist eine Mischung aus einem \"Schafsfuß\" und einer \"Speerspitze\". Die meist flache Klinge ermöglicht ein präzises und leichtes Schälen, während die Spitze leicht spitz zulaufend ist, um komplizierte Entkernungen vorzunehmen.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDer \"Tsuchime\"-Schliff 槌目 (gehämmert) erzeugt winzige Lufttaschen zwischen der Klinge und dem Schneidgut. Diese uralte japanische Methode verringert den Luftwiderstand und verhindert so, dass die Lebensmittel an der Klinge haften bleiben.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDie 1,8 mm dünne Klinge ermöglicht präzise und scharfe Schnitte, die selbst die empfindlichsten Lebensmittel nicht zerdrücken und deren vollen Geschmack bewahren.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTechnische Einzelheiten:\u003cbr\u003eKlingenlänge \/ Gesamtlänge:9 cm (4\") \/ 20 cm (8\")\u003cbr\u003eGewicht:  73 g (2,6 Unzen)\u003cbr\u003eDicke an der Oberkante: 1,8 mm\u003cbr\u003eKlinge: 15˚, 50\/50 symmetrischer Schliff\u003cbr\u003eMaterial der Klinge: 440C rostfreier Stahl mit hohem Kohlenstoffgehalt\u003cbr\u003eHärte der Klinge: HRC 60 +\/- 1\u003cbr\u003eWärmebehandlung von Stahl: Kryogenisch\u003cbr\u003eMaterial des Griffs: Schwarzes handpoliertes Pakkaholz\n\u003chr\u003e\u003cbr\u003eKotai wurde als Brücke zwischen asiatischem und westlichem Koch-Besteck geboren. Leicht, präzise und ultra-scharf wie ein japanisches Messer und doch rostfrei, robust und sehr langlebig wie ein deutsches Messer. Alle Vorteile ohne die Nachteile, keine Kompromisse. \"Kotai\" bedeutet auf Japanisch „solide“; Haltbarkeit und Leistung sind die bestimmenden Werte hinter Kotai's Kreationen.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eViele würden argumentieren, dass japanische Messer die besten der Welt sind, warum benutzen sie also so wenige westliche Köche? Nach dem Umzug von seiner Heimatstadt in Frankreich nach Asien - und entschlossen, seine Kochleidenschaft fortzusetzen -  machte der Kotai-Gründer Jeremie Plane sich auf die Reise, stellte aber fest, dass die Messerwelt im Grunde in zwei Teile geteilt war:\u003cbr\u003eAuf der einen Seite japanische Messer, die scharf und schön, aber auch sehr zart und wartungsstark waren.\u003cbr\u003eAuf der anderen Seite westliche Messer, die langlebig und rostbeständig waren, aber nicht annähernd so scharf wie ihre asiatischen Pendants.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e„Ich dachte, es muss eine bessere Alternative geben. Ich war von der Idee besessen und begann mit unzähligen Klingenschmieden, Designern, Stahlingenieuren, Profiköchen und normalen Hausköchen zu sprechen. Einige von ihnen teilten meinen Frust und traten dem Projekt bei.“\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eZwei Jahre und eine Million Prototypen später wurde KOTAI geboren: leicht, präzise und messerscharf wie ein japanisches Messer, aber dennoch rostfrei, langlebig und pflegeleicht wie ein deutsches Messer. 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Mit einer Härte von 65 HRC kann der KOTAI-Wetzstahl selbst die härtesten Stahllegierungen in nur wenigen Zügen bearbeiten.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eWetzen vs. Schärfen:\u003cbr\u003eBeim Wetzen wird die Klingenkante in nur wenigen Strichen neu ausgerichtet, während beim Schärfen die stumpfe Kante entfernt wird, um eine neue, scharfe Kante zu erzeugen. Verwende den Abziehstahl für die wöchentliche Wartung und den Schleifstein, um die Schärfe der Klinge wiederherzustellen, wenn das Schärfen notwendig wird.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDamit Du Deine Klinge im richtigen Winkel schärfen kannst, verfügt der Fingerschutz über eine integrierte 15˚-Führung.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTechnische Einzelheiten:\u003cbr\u003eStablänge \/ Gesamtlänge: 23 cm (9\") \/ 35 cm (14\")\u003cbr\u003eGewicht:  331 g (11,7 Unzen)\u003cbr\u003eMagnetisch: Ja\u003cbr\u003eGeführter Abziehwinkel: 15 Grad\u003cbr\u003eMaterial der Stabes: #75 carbon steel\u003cbr\u003eHärte der Stabes: HRC 65 +\/- 1\u003cbr\u003eSpitze der Stange: Spitz zulaufend für Stabilität\u003cbr\u003eMaterial des Griffs: Schwarzes handpoliertes Pakkaholz\n\u003chr\u003e\u003cbr\u003eKotai wurde als Brücke zwischen asiatischem und westlichem Koch-Besteck geboren. Leicht, präzise und ultra-scharf wie ein japanisches Messer und doch rostfrei, robust und sehr langlebig wie ein deutsches Messer. Alle Vorteile ohne die Nachteile, keine Kompromisse. \"Kotai\" bedeutet auf Japanisch „solide“; Haltbarkeit und Leistung sind die bestimmenden Werte hinter Kotai's Kreationen.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eViele würden argumentieren, dass japanische Messer die besten der Welt sind, warum benutzen sie also so wenige westliche Köche? Nach dem Umzug von seiner Heimatstadt in Frankreich nach Asien - und entschlossen, seine Kochleidenschaft fortzusetzen -  machte der Kotai-Gründer Jeremie Plane sich auf die Reise, stellte aber fest, dass die Messerwelt im Grunde in zwei Teile geteilt war:\u003cbr\u003eAuf der einen Seite japanische Messer, die scharf und schön, aber auch sehr zart und wartungsstark waren.\u003cbr\u003eAuf der anderen Seite westliche Messer, die langlebig und rostbeständig waren, aber nicht annähernd so scharf wie ihre asiatischen Pendants.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e„Ich dachte, es muss eine bessere Alternative geben. Ich war von der Idee besessen und begann mit unzähligen Klingenschmieden, Designern, Stahlingenieuren, Profiköchen und normalen Hausköchen zu sprechen. Einige von ihnen teilten meinen Frust und traten dem Projekt bei.“\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eZwei Jahre und eine Million Prototypen später wurde KOTAI geboren: leicht, präzise und messerscharf wie ein japanisches Messer, aber dennoch rostfrei, langlebig und pflegeleicht wie ein deutsches Messer. 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Leicht, präzise und ultra-scharf wie ein japanisches Messer und doch rostfrei, robust und sehr langlebig wie ein deutsches Messer. Alle Vorteile ohne die Nachteile, keine Kompromisse. \"Kotai\" bedeutet auf Japanisch „solide“; Haltbarkeit und Leistung sind die bestimmenden Werte hinter Kotai's Kreationen.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eViele würden argumentieren, dass japanische Messer die besten der Welt sind, warum benutzen sie also so wenige westliche Köche? Nach dem Umzug von seiner Heimatstadt in Frankreich nach Asien - und entschlossen, seine Kochleidenschaft fortzusetzen -  machte der Kotai-Gründer Jeremie Plane sich auf die Reise, stellte aber fest, dass die Messerwelt im Grunde in zwei Teile geteilt war:\u003cbr\u003eAuf der einen Seite japanische Messer, die scharf und schön, aber auch sehr zart und wartungsstark waren.\u003cbr\u003eAuf der anderen Seite westliche Messer, die langlebig und rostbeständig waren, aber nicht annähernd so scharf wie ihre asiatischen Pendants.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e„Ich dachte, es muss eine bessere Alternative geben. Ich war von der Idee besessen und begann mit unzähligen Klingenschmieden, Designern, Stahlingenieuren, Profiköchen und normalen Hausköchen zu sprechen. Einige von ihnen teilten meinen Frust und traten dem Projekt bei.“\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eZwei Jahre und eine Million Prototypen später wurde KOTAI geboren: leicht, präzise und messerscharf wie ein japanisches Messer, aber dennoch rostfrei, langlebig und pflegeleicht wie ein deutsches Messer. Kurz gesagt, ein japanisches Messer für die Chefs des Westen.","brand":"Kotai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43718936166668,"sku":"KOT_0009_00_00","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0065\/0104\/0226\/products\/Kotai-Knife-Set-couteaux-nomade-traveller-Messer-Set-knives-chef-knife-rollup-bag-Messertasche-mood-2130.jpg?v=1665240941"},{"product_id":"nomad-knife-set-in-bag-profi-reise-messer-set-6-messer-wetzstahl-und-tasche-kotai","title":"NOMAD KNIFE SET in BAG | Profi Reise-MESSER-SET | 6 Messer, Wetzstahl und Tasche | Kotai","description":"Das \u003cstrong\u003eKotai Nomad Profi-Messerset\u003c\/strong\u003e besteht aus 6 Messern und 2 Zubehörteilen:\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGemüsemesser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGyuto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSantoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFiletiermesser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBrotmesser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHackbeil\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRolltasche aus Segeltuch und Leder\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWetzstahl\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDas Kochen neu entdecken\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchneiden, Hacken, Würfeln, Julienne, Brünieren... Gutes Essen beginnt mit präzisem Schneiden. Der scharfe 15-Grad-Schliff sorgt dafür, dass Sie empfindliche Zutaten nicht verletzen und ihre Frische bewahren.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLanglebige Leistung\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e440C hat einen mehr als doppelt so hohen Kohlenstoffgehalt wie andere hochwertige Stähle. Die auf HRC 59 wärmebehandelte Klinge behält ihre rasiermesserscharfe Schneide Schnitt für Schnitt bei.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eErgonomisch geformt\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie perfekte Gewichtsverteilung und der handpolierte Griff aus Pakkaholz wurden so konzipiert, dass Sie mühelos durch die härtesten Lebensmittel schneiden können, ohne auf Komfort verzichten zu müssen.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTechnische Details:\u003cbr\u003eBitte erforsche alle technischen Beschreibungen zu den einzelnen Artikeln dieses Sets bei den Einzelartikeln.\n\u003chr\u003e\u003cbr\u003eKotai wurde als Brücke zwischen asiatischem und westlichem Koch-Besteck geboren. Leicht, präzise und ultra-scharf wie ein japanisches Messer und doch rostfrei, robust und sehr langlebig wie ein deutsches Messer. Alle Vorteile ohne die Nachteile, keine Kompromisse. \"Kotai\" bedeutet auf Japanisch „solide“; Haltbarkeit und Leistung sind die bestimmenden Werte hinter Kotai's Kreationen.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eViele würden argumentieren, dass japanische Messer die besten der Welt sind, warum benutzen sie also so wenige westliche Köche? Nach dem Umzug von seiner Heimatstadt in Frankreich nach Asien - und entschlossen, seine Kochleidenschaft fortzusetzen -  machte der Kotai-Gründer Jeremie Plane sich auf die Reise, stellte aber fest, dass die Messerwelt im Grunde in zwei Teile geteilt war:\u003cbr\u003eAuf der einen Seite japanische Messer, die scharf und schön, aber auch sehr zart und wartungsstark waren.\u003cbr\u003eAuf der anderen Seite westliche Messer, die langlebig und rostbeständig waren, aber nicht annähernd so scharf wie ihre asiatischen Pendants.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e„Ich dachte, es muss eine bessere Alternative geben. Ich war von der Idee besessen und begann mit unzähligen Klingenschmieden, Designern, Stahlingenieuren, Profiköchen und normalen Hausköchen zu sprechen. Einige von ihnen teilten meinen Frust und traten dem Projekt bei.“\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eZwei Jahre und eine Million Prototypen später wurde KOTAI geboren: leicht, präzise und messerscharf wie ein japanisches Messer, aber dennoch rostfrei, langlebig und pflegeleicht wie ein deutsches Messer. Kurz gesagt, ein japanisches Messer für die Chefs des Westen.","brand":"Kotai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43719401832716,"sku":"KOT_0010_SET","price":800.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0065\/0104\/0226\/products\/Kotai-Knife-Set-couteaux-nomade-traveller-Messer-Set-all-knives-onWhite-2130.jpg?v=1665317336"}],"url":"https:\/\/chirlesindmirie.com\/collections\/kotai.oembed","provider":"Charles \u0026 Marie's Design- \u0026 Geschenke-Shop","version":"1.0","type":"link"}